越洋之味专题5：台湾豆浆店 混搭越南家乡味 http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-103756 【记者李宜霖台北报导】位於木栅的新四海豆浆大王，由越南来的新住民黎金鸾与丈夫林 朝阳共同经营，还卖起越南饭团、越南法国面包，别具特色。 黎金鸾1967年出生，家乡在越南永隆小镇。小时候她印象中，时常看到美军与北越战争的 景况。黎金鸾清楚地说出战争结束的日子：1975年4 月30日，这一天越战结束，美军离开 越南。 黎金鸾的家人以前做生意，她16岁开始学习缝纫衣服，22岁在永隆开店，一工作直到她离 开越南。黎金鸾家乡有人嫁来台湾，经由同乡介绍，台湾来的林朝阳到永隆拜访，之後35 岁的黎金鸾嫁给相差十几岁的林朝阳，迁徙来台。 想念家乡时，黎金鸾会买越南四方报，看看越南的近况、越南新移民女性的故事，以及越 南移工来台湾工作的心情。 来台湾一年後，黎金鸾生下女儿，今年已经10岁，就读国小三年级。黎金鸾从小就教女儿 说越南话，小女孩已经会听、说，但不常讲，有时候会打电话用越南话问候在越南的外公 外婆：「你好吗？」跟着黎金鸾回越南时，比较会开口跟邻居小孩说越南话。 黎金鸾有5个兄弟姊妹，都留在越南，她今年会带着小孩回越南过年，一起团聚。 「我一直想卖越南小吃。」黎金鸾在家乡负责煮饭给全家吃，开越南小吃店是她的梦想， 但她担心太过於忙碌，小孩没有人照顾，所以与丈夫经营豆浆店，至今已有6年。後来小 孩逐渐长大，黎金鸾半年前开始在豆浆店兼卖越南饭团跟法国面包。 体会饮食习惯 丈夫林朝阳称赞老婆的手艺说：「老婆很讲究料理，口味不输餐厅。」黎金鸾觉得菜色没 有鱼露，就如没有调味一样，林朝阳渐渐了解，他说，就好像吃白斩鸡，没有酱料，吃不 出味道。 林朝阳随着时间慢慢去适应老婆越南家乡的口味，也逐渐懂得越南人在异地生活想吃家乡 菜的心情。林朝阳说，跨国婚姻就如鸡跟鸭关在同一个笼子生活，相处需要缘分、福气。 林朝阳、黎金鸾有时假日会带小孩到越南餐厅吃饭，他常听黎金鸾跟越南客人说话，也慢 慢学会一点越南话。 黎金鸾自制的越南饭团融合台湾与越南的精选馅料，越南饭团有广东腊肠、越南火腿、鸡 蛋、虾皮、越南肉松、红葱酥，萝卜乾、花生粉，里头的越南肉松比起台湾肉松更为酥香 。越南法国面包有猪绞肉、越南火腿、小黄瓜、酸菜等，也可加辣椒，不只越南人来买， 台湾人也爱。 新四海豆浆大王地址：台北市木栅路二段84号，电话：02-2936-9455。营业时间：早上5 点到中午。 --

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