越洋之味专题4：越南大食馆 家族同心奋斗 http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-103707 【记者李宜霖台北报导】越南华侨阿嬷张时贤家族三代陆续离开越南，在台湾奋斗，也在 台湾落地生根、建立家园，并且共同经营「越南大食馆」小吃，饕客们络绎不绝。 越南华侨阿嬷张时贤来台湾已经十几年，她的家乡在越南大勒省，长久待在台湾，至今才 回去家乡4趟，她对於家乡的记忆已逐渐模糊，但一谈起原乡，她直说：「我的家乡很漂 亮。」 为了生计离乡背井 张时贤从各地收取食粮在大勒贩卖，包括米、黄豆、玉米、花生、糯米等，但要供养好几 个小孩，生计十分困难。1993年，张时贤的父母来到台湾做家庭代工；1995年，张时贤为 了赚钱也离开越南，独自一人来到台湾奋斗，丈夫则留在越南带小孩。 後来张时贤的弟弟跟妹妹也跟着来台湾打拚，弟弟在工地，妹妹在新店通用电子工作。 2000年，张时贤的丈夫和孩子们也陆续来台，只剩下婆婆跟丈夫的弟妹们留在越南种咖啡 ，1年可收成5、6吨，但去年因为雨量不足，天气炎热，只收了3吨，生活仍困苦。 刚来到台湾的时候，张时贤没有土地跟房子，两手空空，只能跟年迈的父母一同租屋。她 一开始在电子工厂做装配工作，一个月薪水才1万7，而且每天工作连加班超过10个小时， 没有一天休息。她也做过烫衣服，常常值大夜班，非常疲累。 後来工厂倒闭，张时贤改在台北木栅越南大食馆工作，之後承继前越南华侨老板的小吃店 ，营业至今已经2年半。 在越南的时候，张时贤就常常负责煮菜给家族吃，所以掌厨对他而言得心应手。 儿女还没来台湾前，是张时贤最辛苦的时候；为了迎接小孩，她必须另外租房子，租金昂 贵，非常辛劳。 打拚3年 台北置产 张时贤的女儿汤海娟原本在越南念书，2000年4月中从越南过来台湾讨生活，当时她年纪 还小，才十几岁，来台劳动至今已快11年，她的一群兄弟姊妹也陆续移民过来。 以前汤海娟在越南常阅读中文，所以刚来台湾时，沟通尚可，但因为景气很差，加上她年 纪小，工作非常不好找，後来才跟妈妈一起在电子业工作；现在则帮妈妈在餐厅洗菜、洗 碗。汤海娟很想念家乡，存一笔钱後，会回去越南探望朋友及亲戚。 张时贤与儿女们一同打拚3年，才在台北买了一栋房子。以前租屋只能住几年，房东就要 收回，常常要搬来搬去：「有了房子，在台湾才有家的感觉。」但是台北房子窄又小，不 像越南的家空间那麽大。 张时贤全家一同经营越南大食馆，她负责主厨，儿女们帮忙煮菜、送菜、洗碗、烤面包。 有儿女们帮忙，张时贤感到特别开心。 张时贤推荐几样佳肴。越南笋鸭米粉材料是越南当地晒乾的乾笋，有一种特殊的香味，不 会咸，配上越南香Q的米粉，和台湾新鲜的鸭肉。 绿色豆浆与一般豆浆不太一样，由黄豆制成，加上香兰叶，所以饮料颜色呈现鲜绿，适合 早餐食用。 热腾腾的越南法国面包，材料有蒸肉团、鸡丝、小黄瓜、香菜、红萝卜、白萝卜、猪肉等 配料，非常可口。 越南大食馆地址：台北市文山区保仪路86号，电话：02-8661-4115。营业时间是早上9点 至晚上8点，全年无休。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.76.199