越洋之味专题3：越南鲜之味 台湾永流传 http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-103554 【记者李宜霖台北报导】越南黎氏柳1970年代出生，嫁过来台湾已经十几年。她经营越南 小吃店，每天煮着她最爱的越南菜，客人络绎不绝。 黎氏柳家乡在越南芹苴省农村，距离胡志明市有4个小时车程，有着弯弯小河，人们用小 船当交通工具。黎氏柳全家在湄公河三角洲种稻米，也一些叶菜、豆子。她11岁就帮忙家 里卖米，卖米赚的很少，只能勉强度日；有时还会遭遇虫灾，或者正值采收时，洪水淹没 ，损失惨重，小孩只能自己找寻食物吃。以前稻米一年只能采收一次，产量还不够食用， 现在有完善的灌溉渠道，米一年可采3次，还可以外销。 14岁时，黎氏柳前往胡志明市的阿姨家，在都市讨生活，由於她年纪小，又是乡下人，在 公司找不到工作，她只好去小吃店当助手。老板娘放手让她顾店，就像她自己开的店一样 ，她也学会煮各种的越南佳肴。 25岁开始，黎氏柳在台湾人开的鞋子工厂上班，当时每个月加班後薪水约台币2千元，鞋 子卖往台湾。黎氏柳在工厂赚得薪水，一部分供给家里，她需要节省开销才能过活。黎氏 柳在工厂从未知道鞋子贩卖的价格，後来到台湾，逛街看到她曾经做过的高跟鞋品牌，价 格不斐。 离乡背井到台湾 黎氏柳28岁时，与48岁的台湾丈夫透过介绍认识，两人在越南会面时语言不通，经由翻译 互相了解对方。嫁到台湾的表姐告诉黎氏柳，很多越南人嫁到台湾，不用害怕。黎氏柳决 定结婚，半年後来到台湾。 第一次来到台湾时，正值过年前的寒冬，连续几天阴雨绵绵。相对整年气温炎热的越南， 黎氏柳非常不适应，问丈夫说：「你们台湾有没有太阳？」 丈夫在南势角卖菜，黎氏柳嫁来台湾第三天就开始帮忙卖菜，两人一同卖菜卖了11年，从 早上4点卖到下午2点。後来因为菜市场撤掉盖大楼，才改在新店开越南小吃店，营业至今 已快2年。 黎氏柳的越南小吃是道地的越南口味，材料来自越南。虽然来台湾十几年，但是黎氏柳不 会煮台湾菜，只会煮越南菜，而且每天吃饭都煮越南菜。可以煮家乡菜，她很开心；後来 她开店，客人也很喜欢吃。越南小吃店从早上8点开始准备，一直到晚上10点才整理好打 烊，黎氏柳说，工作时间较长，比以前卖菜累，但自己开店比上班自由。 以越南人为荣 黎氏柳的儿子现在11岁，读小学五年级。孩子小的时候，黎氏柳从来不会忘记越南话，小 孩年幼时，都跟小孩说越南话，但小孩上学後慢慢忘记。黎氏柳很想继续教他越南话，她 觉得多学语言很有帮助。黎氏柳的小孩曾跟着回越南，非常喜欢待在越南，也跟着同辈的 小孩讲越南话，但待在台湾，同学都讲中文，变得不太敢讲。 黎氏柳的妹妹也嫁来台湾，跟她住在一起，她的妹妹在南势角帮忙修指甲，姊妹俩相互依 靠。虽然有妹妹在身边，但是黎氏柳还是很想念家乡，无奈为了生存忙碌工作，她说：「 很想念，但是要忍耐。」 「我永远都是越南人！」黎氏柳从来不觉得住在台湾就是台湾人，也有客人问她是不是外 籍新娘，黎氏柳说：「我不是外籍新娘，我是台湾的媳妇！」 她说，未来不会要求小孩认同台湾或越南，黎氏柳认为，一边是母亲，一边是父亲，她尊 重小孩的想法。不过儿子结婚时，黎氏柳说，她会穿上越南传统服饰去参加儿子的婚礼。 越南鲜之味小吃店，就是黎氏柳每天奋斗的地方。店里有牛肉河粉、炸春卷米线、咖哩面 包等，还有越南冰咖啡、啤酒等，其中还有在越南路边常见的鲜蛤壳草汁，这种饮料是由 长得像蚌壳的蛤壳草（Rau má）制作，而蛤壳草本身也可以生吃、煮汤，非常清爽，别 具风味。 越南鲜之味小吃店地址：新北市新店区安民街273号。电话：02-8666-6306。 --

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