作者moongrass (草叶上的月光)
看板Vancouver
标题[心得] 手制锅贴
时间Sun Apr 30 15:17:15 2006
今天包了锅贴
不过
皮是买人家做好的饺子皮
不是自己用热水烫面粉做的
馅
因为我讨厌蔬菜挤除水分的过程
所以选了水少的唐芹
肉馅是用牛肉绞肉
把芹菜切得极碎
和绞肉
一点酒
一点沙拉油拌匀
包成比较长扁形状的饺子
热油锅
把饺子的一面略煎
煎到有点黄脆了
就加水淹到饺子的腰部
盖上锅盖
等水分跟油份在锅子里快挥发乾了
用锅铲把饺子跟锅子黏贴的那一面
小心的铲起来
就可以看到
像外面卖的锅贴一样
有一层脆脆金色的底皮
这时候馅也都熟了
把蒜弄成蒜蓉
加醋
酱油膏
作成沾酱
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 24.83.215.226
※ 编辑: moongrass 来自: 218.175.79.108 (11/08 08:08)