https://udn.com/news/story/6929/3353324 2018-09-06 22:53 联合报 记者谢恩得／嘉义县报导 吴凤科大餐旅管理系老师杜孟家及升大二学生杨凯翔，最近到菲律宾参加2018世界名厨大 赛，师徒二人双双夺冠。 杜孟家参赛的创意「五行粽」，以天然食材搭配传统五行养生，让评审们惊奇台湾料理。 杨凯翔高中读园艺科，但对餐饮有兴趣，假日和寒暑假都到餐厅打工，大学进入吴凤餐旅 系厨艺组就读，这次参赛作品「八宝葫芦鸭」，是他在喜欢的宫廷历史剧看到短暂画面， 立即深究并有创新做法，获得评审们肯定。 杜孟家原本是大厨，到大学任教後很会带学生，这次比赛他创作的五行粽，分别是黑糯米 、白糯米、青豆仁、红麴和姜黄，内馅则是天然食材巧妙搭配，无论外观、口味和创意都 很特别。 杨凯翔高中三年在餐厅打工，从洗碗到备料、切菜，大一开始上炉做菜，今年5月首度参 赛台南瓜果节获得佳作， 8月再参加高雄易牙美食节获得「冷盘前菜达人赛」金牌，信心 大增，让他想挑战国际赛。 杨凯翔为了他热爱的厨艺，今年暑假不断练习「八宝葫芦鸭」这道康熙、乾隆皇帝很喜爱 的宫廷御膳，是用鸭脖子当外皮（1只鸭子只能做1份），肉馅包类似炒饭料理，工法比较 细。 杨凯翔说，想跟学弟、妹分享「凡事不嫌晚，只要肯花心思投入，没有不可能的事」。 -- 上辈子是人的人才是人(属於人道,本性人性)!!! 上辈子是动物或鬼的人叫修罗(属於修罗道,本性非人性,自以为是人)!!! 修罗道是冤冤相报没有因果报应,人道才有因果报应 --

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