http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1097936 〈中部〉助蒜农保收成 高职生研究获佳作 〔记者陈灿坤／北港报导〕 「蒜你厉害！」，北港农工化工科与畜保科同学体会蒜农常面临菜土菜金的心酸，集 思广益，研究出浸泡甲壳素与低温可延长大蒜保存期限，同时调制大蒜冰淇淋挑战新世代 味蕾。 第五十七届县巿公私立高中第四区科学展览成绩揭晓，北港农工两组参赛队伍分别以 研究大蒜延长保存期限办法及开发冰淇淋获得佳作。蔡景辰说明当初畜保科与化工科同学 想到云林是蒜头产地，但农民常因价格起伏不定坐困愁城，开始想办法找出延长保存期限 ，在量产时可调节价格，无意间得知沿海养殖业发达，虾及蟹壳含丰富的甲壳素，萃取後 是最佳天然杀菌剂，经过试验已获得证实。 蔡景辰等多位研究同学认为虾与蟹壳在沿海多半被视为废弃物，如果能够回收再利用 ，不仅可以垃圾减量，也降低蒜农生产成本。 畜保科的杨耿周则是家里经营蒜头加工厂，想到这几年黑蒜头是热门养生食品，以此 为研究题材，与同学研发黑蒜冰淇淋，为蒜头找到新通路。 (自由 2017-04-28) --

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