作者chijoyce (从零出发)
看板VET_93
标题[公卫]第五组 食用水产品造成人类李斯特菌症的潜在风险
时间Sun Jan 13 14:46:22 2008
李斯特菌症为人畜共通传染病,死亡率20-30%,主要经由食物传播
李斯特菌有15种血清型,主要感染人类的是1/2a,1/2b,4b
高危险群为:孕妇,新生儿,免疫受抑制者
高危险食物:冷藏过久的食物,烟燻海产品与肉类,即食食品,未消毒完全牛奶
感染细胞方式:透过菌体的表面蛋白Internalin A (Inl A) 及Internalin B (Inl B)
分别和肠道上皮细胞表面的受器E-cadherin及Met结合，而诱发吞噬作用
(phagocytosis)
控制方法:注意水产品加工处理场的卫生管理,杀死李斯特菌或抑制它的生长
结论:海鲜食物引起人类李斯特菌症的正相关性不高
老师补充:从人类和海鲜食物中分离出的血清型不一样,有可能是培养基的关系
李斯特菌主要是胞内感染,因此抗生素的作用不大
海鲜食品的风险程度高低是和保存方式及环境有关
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