作者bear26 (熊二六)
看板UniversityTV
标题Re: [预告] 外地求学经，我真的好不习惯
时间Sat Oct 31 03:25:57 2009
我想讲一下胡椒饼
现在台北最有名的是饶河街康熙那间
但是全台湾第一间店在忠孝东路七段底
目前是第三代
最好吃是第一代 全盛是第二代 康熙也是那时候分出去的
但是那时候康熙并不有名 那时候全台开始一堆胡椒饼出现
然後
胡椒饼有两种 一种是饼是薄的 乾的 脆的
一种是厚的 像面包那般质感的
然後 胡椒饼的功力就是看饼有多薄 肉汁保留多少 薄薄的饼内装多少肉
因为很容易失败 饼皮变很粉
才改良出来厚饼皮的 但是缺点就是会吸收肉汁
基本上 我离开台北後吃的胡椒饼 大致上都没有康熙 和第一家店的薄度
当然厚份量就可以大呀
就像我吃肉包也极少吃到卑南那样大份量皮薄的肉包
或者身为新竹的人 贡丸离开新竹根本就是诡异的猪肉丸子
然後12块那间我在念书时吃过 其实我印象中那是不太一样的东西 菸~
其实我比较可以确信的是
某些食物
南部和北部的认知是完全不同的
卤肉饭就是最佳的例子
像他提到的阳春面 又切肉片又放卤蛋
那麽 切仔面算什麽呢？
不过我大部分食物偏好台南的甜口味
--
▁▁ ▁▁
▕西斯▏▕衣冠▏
▕板主▏▕禽兽▏
￣￣ ￣￣
http://www.wretch.cc/album/amysnow
板皇御玺，尊爵不凡
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.146.87
1F：推 SIMONKID:其实陶子说的那个不是鸡肉饭而是鸡片饭.鸡肉饭依然是鸡丝 10/31 05:27
2F：→ SIMONKID:只是嘉义鸡肉饭的鸡丝真的还是比台北粗壮很多 10/31 05:28
3F：推 kuchibu:看不懂你这篇阳春面那两句 跟切仔面有啥关系? 11/01 16:48
4F：推 WHO0204:他可能是想说放肉片跟卤蛋的应该是切仔面不是阳春面， 11/01 22:54
5F：→ WHO0204:我以为沏肉片放卤蛋的是拉面之类...呵。 11/01 22:55
6F：→ WHO0204:原来我吃的胡椒饼是改良版，改天应该吃吃原版， 11/01 22:55
7F：→ WHO0204:不过请问一下康熙是???小S+康永吗? 11/01 22:55
8F：→ bear26:店名 11/02 01:56
9F：推 WHO0204:感谢楼上!不过好特别的店名喔!! 11/02 14:09
10F：→ WHO0204:害我好想去中南部吃东西... 11/02 14:09
11F：→ WHO0204:怎麽没人推荐台北的好吃料理呢! 11/02 14:09
12F：推 kuchibu:........... 11/02 16:18
13F：推 willy0527:高雄是个好地方 11/02 23:34