食品科学跟做面包其实没什麽直接相关， 至少不是这个系的主轴及强项。 食品科学的主要学习目标是(1)食品成分分析 (2)食品添加物 (3)食品物理化学 (4)食品保存 (5)食品加工与食品工程 (6)生物技术 (7)食品官能评估 (8)食品品质管制与食品卫生检验(包含微生物学) 有些课程是跟营养系重叠的，像有机化学、分析化学、生物化学。 有些是部分重叠的，营养系是读微生物及免疫学，食科系是读微生物学。 有些是食品科学系只稍微接触的，例如营养学(通常是3学分) 　 食品科学比较强调加工与保存与管理，也就是吃进去之前的前置作业， 所以某些课程会涉略到化工(例如发酵与酿造)或机械(例如罐头生产) 以一个食品科学专家的角度来看，并不只是着重在一颗芭乐提供的热量或营养价值， 而是会利用各种仪器去分析不同品种间的质地、含水量， 以及在不同温度下的物理变化，或不同贮藏条件下的化学变化。 食物可能有进出口的问题，出入境过程该如何做检疫， 你也不可能每一颗芭乐都开箱检查品质，该如何取样就涉及生物统计学。 营养系通常会修生理学，食科系通常不会修这门课，或只安排在选修， 至於营养师必考的膳食与疗养学、团体膳食设计、营养评估， 在食科系就只有概括地用营养学这门课来介绍。 讲到待遇，其实是一样不怎麽出色的， 所以很多人毕业是不会热衷考这二张执照。 有也不会真的加到多少分，没有也未必会扣分， 但差别是假如你非常想当营养师，那就必须念完营养系再考上执照。 通常花个二年读硕士之後的待遇就比拥有这个执照来得高， 这个前提是你是做极度相关的专业工作， 假如去卖保健食品或直销货转跑道就另当别论。 若讲到进修，这二个系的进修领域就几乎没区别了， 可以考的研究所都一样，因为研究所考试科目常常就针对那些共同专业必修科 (生物化学 有机化学 微生物学)再加上分子生物学　 ※ 引述《kvn6933630 ()》之铭言： : 我是科大护理系 : 就你所选的系来讲 : 营养胜食科 : 中山医胜海科大 : 学费则是国立胜私立 : 我比较建议念营养 起码还可以考执照 : 我看我们学校的食科都再做面包 : 感觉要做面包去餐厅或面包店学就好 : 还花钱念私校 搞不懂= = : 也许是他们课程中有排啦 : 不太知道 : 看板上有无食科的帮忙回答看看罗 : ※ 引述《superalec (aaaaaaa)》之铭言： : : 大家好 第一次发文 如果有错请告知我我会改进 谢谢 : : 我是大二转考生 : : 如期考了食品科学系和营养系 : : 我有查了一些资料但是还是有点难选择 : : 因为说营养系虽然有国考执照能考和食品技师执照能考 : : 但是都不容易取得 不光看好不好考照 : : 营养师执照出来不管是团膳或是学校、医院好像薪水都不如想像中的好 : : 在营养师版上看到薪水可能都如做生技公司或是食品工厂来的好 : : 外加营养师执照难考变得常常被人说投资报酬率低 : : 另外食品科学好像也被说是不好找工作的系所之一有点像生科这样 : : 但是也有听到正面的消息像是外商公司的销售或是研发好像薪水还不错 : : 但是食品科学只能考食品技师执照不能考营养师 : : 但是食科系又跟营养系不大相同 食品科学有加工实习、食品分析实习 : : 其实爬文查到的资讯说的未来也比较宽广 : : 所以想请教版友该如何选择？ : : 谢谢 : : 我原科系是生科 考取海大食科 中山医 营养 : : 对食科比较有兴趣因为自己还蛮喜欢自己煮东西和保健食品之类的 : : 虽然我知道跟食品科学不完全一样但是我不排斥 : : 我也不排斥营养系只是当初想要念物理治疗考中山医（我知道很跳tone : : 因为我喜欢运动也对运动保健或是受伤复健之类的也有兴趣 : : 营养系又跟食科有一点相似所以也不排斥 : : 只是我比较担心的是未来的出路和薪水的问题 : : 肯求大家给点建议～在这两系的决择上面 : : 谢谢QAQ～ --

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