※ 引述《rainl (雷)》之铭言： : 我想请问一下板上的各位 : 在一般油炸品中 苯会跟空气中的卤素产生取代反应 造成有害物质吗 : 我自己是觉得不可能 因为没有AlX3之类的东西帮忙 而且大气中卤素的成分太低 : 我自己去翻书 也都没看到相关的 只是说在一般状况下很难发生 因为苯环太稳定了 : 可是我弟弟一直跟我坚持 那是因为K太低 所以大家认为等於没反应 : 如果长期累积 也是会害人的 所以吃那个等於是在杀自己 : 他还跟我说 催化剂又不参与反应 有没有都没差 而且油炸时是在高温状态 也是会改变K : 这句话我认同 只是在苯环这边 没有催化剂就几乎等於没办法发生啊 : 而且高温(好像会被控制在200度C)下 就可以改变苯环吗 : --------------------------------题外话---------------------------------------- : 每次上来逛这里 就会越来越有冲劲 : 我想要考的是後医 不过不是今年考 (希望不会他们取消这个制度) : 大家加油吧 有努力就一定会有收获!! 苯环比你弟想像中的稳定 他要发生反应需要你讲的催化剂催化 200度还不至於让她跟卤素取代反应 而你嚜所讲的有害物质是苯环 本身它不容易在人体代谢掉会长期堆积在身体所以吸多了才会有所谓的致癌问题 --

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