蚵仔煎，作为台湾夜市的灵魂代表，长年被大家喜爱。 但是令人担忧的现象正悄悄发生，蚵仔煎正在走向奢侈品化。 从早年的三十元、五十元，到如今动辄八十、甚至破百元， 面对蚵仔煎价格飙升，我们不能只是无奈接受、默默吞下。 我们应该正视这场蚵危机，并提出具体对策。 我主张成立「蚵学园区」 让蚵仔煎转型为一种高技术、低成本的国民食品。 蚵仔煎之所以价格高涨，原因有三 原料上涨：蚵仔作为海鲜，受气候变迁与海域污染影响，产量波动，价格自然水涨船高。 人力成本：制作蚵仔煎需要熟练技巧，煎皮要酥不焦、蚵仔熟不老，目前仰赖经验。 市场炒作与观光化：夜市变成观光热点，一些店家藉机抬高售价。 所以，我们需要一座蚵学园区 我提出设立「蚵学园区」的构想其主要如下 蚵技研发 投资蚵技，从水质监测、人工育苗到垂直养殖，减少对天然海域的依赖。 蚵仔煎制作自动化与标准化实验室 发展蚵仔煎制程机械(简称蚵基)，将制作流程自动化，降低人力成本。 蚵仔教育推广学院 让更多人成为蚵P，推动职人文化。 蚵仔煎不仅是味觉的记忆，更是一种文化的象徵。 想像未来的某一天，每个点蚵仔煎都会忍不住说蚵P，强暴了。 这样蚵仔煎就会便宜了 -- 宵夜吃到起鴞，这蚵一定吸了大麻 --

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