※ [本文转录自 Odoko-juku 看板] 作者: nmrfarm (超能大砂锅) 看板: Odoko-juku 标题: 姜母鸭的由来 时间: Thu Nov 24 03:00:33 2005 中国四千年的武术历史中,一直有以指头做为武器的流派, 例如"少林寺"的"一指禅",和"大理国"的"一阳指"等. 另外一个鲜为人知的则是位於福建沿海一带的 "李家霸鼎指". 与其他流派不同,"霸鼎指"是专门只练大姆指的功夫. 其练功的口诀则是"僵","姆","压". "僵"是指全身聚力而僵直,运功时要全身不动. "姆"是指全身的力量要聚於大姆指上. "压"则是指把姆指压在地上,用以倒立而撑起全身的重量. 修行"霸顶指"的人必须常年使用姆指倒立,甚至用姆指行走. 据说练成之後可以将气随时的聚在姆指上射出. 威力如同机枪一般,是相当利害的功夫. 所以後人称赞人功夫了得,多半会竖起大姆指,便是由此而来. 到了枪炮发明以後,"李家霸顶指"渐无人修习. 据说最後一位"霸顶指"传人後来便转行当厨师, 将"霸顶指"的功夫运用在料理鸭子上, 并且将"僵姆压"的口诀转化成食谱. 被指劲按过的鸭子肉质结实,加上老姜跟米酒熬煮,便成为一道珍馐了. 这就是料理--"姜母鸭"的由来. 另外,据说在福州外海的岛上,现在还有立志修行这门功夫来当作厨艺的人, 目前只有修习"霸顶指"合格的姜母鸭厨师, 才会被授与"霸味-姜母鸭"的称号. 以表示他们才是真正使用"李家霸顶指"料理鸭子的高手. 取自民明书房刊----"料理的坚持跟武术的执着是一样的." -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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