2015台湾推动在地老化国际研讨会—安居、乐行、好食在 办理日期：2015年10月6日（二）～8日（四） 办理地点：张荣发基金会国际会议中心1101会议室 (地址：台北市中正区中山南路11号11楼) 主办单位：财团法人伊甸社会福利基金会 【10/7 好食在研讨会 精彩案例抢先看】 　 您家中是否有长者因为咀嚼不便，而失去了过去品尝美食的乐趣？而若家中有因疾病而无 法正常进食的成员，又该如何让他们获得均衡且美味的营养？伊甸基金会「安居、乐行、 好食在」2015台湾推动在地老化国际研讨会的精采内容，邀您抢先看！ 　 【DoerteSchipper／德国「让日子多一点生命–安宁病房的美味大厨」作者】 德国一名厨师「乌普雷希．史密特」，曾是知名米其林餐厅的主厨，在他事业如日中天的 时候，却毅然决然地离开餐厅，进入一家安宁照护中心，为里头的临终病患料理三餐，从 过去应对美食老饕的生活，到为一群面临生命尽头的人们服务。 　 於是，乌普雷希大厨开始用美食，让照护中心里的人们回到过去记忆中的美好，也让他们 人生最後的旅程当中，能够有更多幸福与抚慰。本次研讨会中首度邀请本书作者Doerte Schipper分享，乌普雷希主厨用食物与这些病人相遇的真实故事。 　 【伊甸基金会 导入日本介护食概念 还给长辈享受美食的权利】 对多数人来讲，「吃」是一件稀松平常的事。但是伊甸基金会在多年的社褔现场工作经验 中发现，对年长者和因伤残以致饮食困难者，「吃」不但是件大事，在牙齿运作的效能降 低时，再美味营养的食物若未经过「特殊处理」成「软食餐」，不但用食者无法顺利进食 ，甚至可能在用餐过程中发生危险。 　 饮食照顾，是在伊甸服务的照护人员天天都要面对的事。由於充分了解受照顾者的感受与 需求，伊甸从2013年开始，特地从日本购入多本「介护食」食谱及调理包进行研究，更着 手研发制作介护食的食谱，在顾及美味、营养、健康、准备方便快速等条件下，给予用餐 者「喜乐饮食权」的尊重，能够从最基本的每日饮食间，找回生活的乐趣，透过愉悦的饮 食经验，延续生命的美好！ 　 【10/6-10/8 研讨会 欢迎报名】 伊甸基金会「安居、乐行、好食在」2015台湾推动在地老化国际研讨会，10/7将针对「好 食在」议题进行国内外专家学者对谈，欢迎您尽速报名！ 　 报名网址：http://www.accupass.com/go/2015eden --

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