@图文好读版 https://taya87136.pixnet.net/blog/post/217091259 上次去曼谷体验过泰式厨艺教室後，我就深深的爱上这类体验文化的活动了! 平常在 台湾可能常吃泰国餐厅， 总觉得泰菜都有很多特殊的香气，常常都要配个好几碗饭才觉 得够爽! 透过这类的活动，可以学到很多泰国特有的香料， 还有泰国独有的料理方式， 不仅心中多年的疑惑瞬间得到了解答，也更深入了解泰国这个国家呢! 尤其泰北料理又跟 曼谷不同，像是泰北咖哩面 与春卷都是清迈料理最经典的代表，都可以在这次的泰式料 理教室体验到。 这趟行程我们选择的是 【KLOOK】Asia Scenic 厨艺教室， 有分早上梯次与下午梯次。 建议选择早上梯次，除了泰菜课程之外，会有额外的市场参访行程。 一个早上的价位大 约是800泰铢左右包含接送，还蛮划算的。另外关於语言的部分也不需要太担心， 虽然你 的同学很多外国人，讲解也是以英文为主，但当有听不清楚的地方时，老师也可以用中文 解释给你听。 *****Asia Scenic 厨艺学校参访过程***** 起了个大早搭乘接驳车来到集合地点，老师先带我们去市场做一些简单的采买，顺便介绍 泰国一些特有的食材，像是光是泰国米就分了好多种，还有一些像是泰北这边独有的面条 与香料，真的让人大开眼界 介绍完会留个大概15分钟让大家晃晃，突然意外发现好喝的泰式奶茶，喝完就准备回去上 课啦~ 到了Asia Scenic大本营後，这边有点像个露天小农场，後面还有一片自己种植的野生菜 园，老师会在这里介绍不同的泰式特色香料，像是柠檬与香茅闻起来都跟台湾自身种植的 不同， 突然有种豁然开朗的感觉!! 紧接着来到自己的座位後，桌上放着菜单与食谱，菜单是用来选今天要做什麽菜的。如果 像我是参加半日游的话， 会让你选三道菜，包括咖哩、汤品、还有热炒， 其中会根据你 做的咖哩口味，会让你制作咖哩酱。 除了这些菜色，还会体验泰北春卷的传统制作，体 验自己包自己炸的乐趣。至於食谱是可以让你带回家纪念的，不要看他小小一本很像路边 发的手册，它里面可是纪录了很多有关泰菜的知识，图文并茂彩色印刷啊! 我选了腰果炒鸡肉、绿咖哩鸡、还有椰奶冬阴功(冬阴功就是酸辣汤)，这边推荐爱吃辣的 朋友，一定要选择绿咖哩，不要看绿色小辣椒惹人爱，他的辣度是比一般常见的红辣椒高 出不少 我的女友则是选择了泰式炒河粉、泰北黄咖哩、以及泰式骨肉汤，因为她不敢吃辣，只能 选辣度最低的黄咖哩XD 做菜前要知道卫生是很重要的，要记得勤洗个手，还要记得围个像少女般的围裙 接下来就是展示自己有如特级厨师般的炒菜技巧了，工欲善其事必先利其器阿，这里的砧 板跟菜刀看起来都散发着传说中厨具的光芒呢~ 第一道腰果炒鸡肉讲究的是火侯的控制，以及翻炒的功夫，相信有点煮饭基础的人都觉得 不难! 终於完成第一道菜了~ 只差没一条龙飞出来外加小当家特效全开 看看隔壁棚的泰式炒河粉我也好想吃啊!! 接下来是春卷体验，春卷的材料主要有豆腐、韭菜跟豆芽，大家合力把料剁碎齁，用春卷 皮去包，接着拿就去油炸 成品完成!老师教我们摆盘也是料理很重要的一环，像这样就可以从30元变100元了XDD 接着是来做汤品，会选择椰奶冬阴功主要是因为一般路上常见的几乎都是冬阴功，但加了 椰奶的就比较少看到，对没喝过人来说真的很特别，事後证明我真的没选错，真的超好喝 ， 有超越原本冬阴功的潜力，没想到椰奶跟冬阴功这麽地搭!!! 制作咖哩是整个行程最累的部分，以为制作咖哩酱很容易吗，我们拿到的可是只有原料 呢! 要先把原物料剁碎後，加上一些酱料与香料混合调味，接下来就是体力的事了，用尽 全力的磨吧 经过一番努力後，终於变成咖哩酱该有的样子 接着就要用我们制作的咖哩酱来制作咖哩罗~ 不经一番寒彻骨，焉得梅花扑鼻香，经过一 番辛劳努力做出来的咖哩特别香醇阿 辛苦了这麽久，终於可以上菜好好享用午餐，这次在清迈的泰菜初体验真的留给我非常好 的印象，虽然这行程真的很操，从头用刀剁到尾，感觉都快变成阿基师了，但能用心去认 识泰国文化这事 我觉得比去参访其他景点来的更加有意义。若是喜欢跟别人聊天的话， 这里的外国朋友都很热情，可以顺便认识来自不同国家的人喔，像我就遇到来自多明尼加 热情的南美人，跟我们攀谈好一阵子呢! 总之下次有机会再来泰国，我一样会选择这个行 程!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.127.47.126 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Thailand/M.1574934945.A.7C1.html ※ 编辑: taya87136 (59.127.47.126 台湾), 11/28/2019 17:56:10