※ [本文转录自 Food 看板 #1ShM0wic ] 作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food 标题: [食记] 曼谷_ Somtum Der 超平价米其林餐盘推荐 时间: Wed Apr 10 11:17:11 2019 餐厅名称：somtum der (silom) 消费时间：2019年/2月 地址：5/5 Sala Daeng Silom Road Soi -, Silom, Bang Rak, Bangkok 电话：+66 2 632 4499 营业时间： 11:00–14:30, 16:30–22:30 每人平均价位：240 baht 推荐菜色：青木瓜沙拉拼盘、香茅茶、炸鸡 部落格图文版：http://bit.ly/2D6xIhT --------------------------------------- [Somtum Der] 是间平价泰国东北菜餐厅。 东北菜着重於辣和酸的表现，和北中南的菜系略有不同， 加上北部不靠海，气候湿热，而衍生出许多凉拌菜， 着名的青木瓜沙拉、泰式烤肉便是出自东北... Somtum 其实也就是青木瓜沙拉的音译， 如果看到店名有这个字，就多半是以东北菜为主的餐厅了。 像是在 Siam 很有名的 [Somtam Nua] 就也是， 只是写法不同而已。 (但 Der 是什麽意思我就不知道了 哈哈) 我们要去的 Sala Daeng / Silom 这间是本店， 泰国境内不久前在曼谷通罗 Thonglor 和清迈都开了分店。 但它真的声明大噪是因为纽约分店 (另外还有胡志明市和东京分店) 在 2016 年摘下米其林一星餐厅， 还被 CNN 以专题报导，因而又红回泰国。 2018 年曼谷开始有米其林评监， [Somtum Der] 也入选为米其林餐盘推荐之一， 原本只是在地人才知道的美味，现在也很多观光客会去吃了。 / 整间店蛮小的， 但里里外外约可坐 40 多人... 也还好我们是下午刚开门就来， 现场只有我们和另一组客人， 不然如果坐满，应该也是会吵到一个蛮可怕的。 若是天气不那麽热的话，坐户外是还不错的选择。 菜单的内容还蛮多的，重点是真的很便宜欸～ 多是百元上下的料理， 这麽平价的米其林推荐，不吃一下真的对不起自己。 详细内容大家有兴趣可以参考 线上菜单。 我们凭着几篇网路上的介绍， 快速的点了几样菜，这就给大家简单介绍下罗～ / 生菜 free vegetable 一开始送上这篮生菜，还以为是跟哪道菜一组的。 查了一下才知道， 原来只要在这里点餐，都会附赠这样一篮生菜： 长豆、胡萝卜、小黄瓜和九层塔。 东北道地吃法好像是一口肉一口饭，再配着生菜吃～ 我们试了一些，真的... 很生！ 完全无法习惯，豆子太涩，胡萝 那麽大条也可怕， 只有小黄瓜还勉强可以 XDD 青木瓜沙拉拼盘 Somtum Der's Specials: Tum Dong Der - Thai 280b 这个拼盘不在菜单本里， 而是在桌上有个小立牌，算是 [Somtum Der] 特别推荐的组合。 有两种风味，一个是 "Isan" 指的就是泰国东北， 另一个 "Thai" 应 就是一般的泰国风味。 主要的差别是在於中间主角的青木瓜沙拉，可能调味不同， 其它配菜则是差不多的。 这麽多内容才卖泰铢 280 真的是很便宜欸！ 还可以搭配整壶啤酒的套餐是 440b， 如果只是想打打牙祭没很饿，其实点这拼盘也就很够。 (但来到这了大家都是桌上好几盘的吧～～) 听说东北菜特别辣，我们就选了 Thai， 没想到店员主动问我们要不要辣～ 现在已经会对国外游客做客制化了呀！ 那我们当然不辣呀～ 青木瓜辣起来真的是会要人命欸 哈哈哈 即使不辣还是会沾到盆中残留的一点辣味， 不过已经相当好入口了！ 加了蕃茄、柠檬、鱼露、碎花生... 吃起来真是好脆口清爽喔！ 真是让人忍不住一口接一口。 配菜依顺时针方向，依序是： 鱼浆块、生豆芽、含羞草、水煮蛋、生菜（美生菜＋高丽菜丝＋萝卜片，後来发现每盘都有！） 炸小鱼乾、东北炒米粉、水煮米线、炸猪皮... 鱼浆块略咸、 炸物倒是蛮酥脆的，猪皮没什麽腥味， 水煮蛋略乾了，照片上都是有点半熟溏心的状态呀～ 东北炒米粉是我最喜欢的，淡淡的酱香，吃起来有点像炒泡面， 水煮米线没什麽味道，要搭着青木瓜沙拉才好吃。 而生菜... 还是不太行，豆芽太生， 而第一次吃到含羞草，整个很妙。 这样的组合可能未必符合每个人的胃口， 但都来到国外了，试试道地的风味也是很好的呀！ 原则上还是好吃的啦～ 炸鸡翅 Der Styled Deep Fried Chicken Wings 85b 来泰国炸鸡也是一定要吃的呀～ 这个份量是两只三节翅再切开的。 泰式炸鸡虽然看起来都乾乾的， 但那只是炸粉的关系吧，咬下起整个就是皮酥肉多汁！ 烤猪颈肉 Grilled Pork Nec 95b 猪颈肉也是东北的台菜。 泰国的猪颈肉，跟我们常说松阪猪，略有一点差异， 它采用的区块比较大些，并不完全是带着脆度的面颊肉。 但也是相当好吃啦～ 整个熟度抓得刚好，还有一点嫩度， 要说缺点就我觉得烤肉酱汁可以再厚一点～ 会觉得调味偏淡， 但盘中附的是辣酱我可是一点都不敢沾啊，哈哈哈 酸辣生虾 Thai Prawn Sashimi with House Special Green Chili Sauce 130b 网路上有人推荐生虾，就点来吃吃， 不然我其实是不太吃生食的。 泰式生虾好像在台湾泰国餐厅吃过一两次， 但这里的生虾，在调味上蛮不同的。 虾子已经去头并剥开，整个很新鲜， 上头抹着自家特制的青辣椒酱，抹在虾肉上。 这酱... 青辣椒混着姜末，虽然是兼有杀菌功能，但还真的有辣到喔！ 不吃辣的人请三思嘿。 香茅冰茶 Iced Lemongrass Juice 35b 我们四个都点了不同的饮料。 虽然饮料不算大杯，而且还是很 thai style 的几乎整杯冰块， 但在餐厅里卖这个价位， 多半不是 35 就 45，也是很佛心啊！ 而我来到泰国，第一杯喝的不是泰式奶茶， 大概是台湾泰国餐厅很容易喝到，而且我自己也会煮， 所以我点了香茅冰茶～ 一个我很想念的味道。 刚刚好的香茅清香和甜度，整个好清爽好解腻喔！ 我还蛮喜欢的喔！ 朋友的泰奶我後来也有喝一小口啦， 但不知是冰块溶了还怎样，觉得有点淡了。 另外两杯是泰式黑咖啡和泰式柠檬红茶喔。 / 以上就是我们在 [Somtum Der] 的用餐内容。 这些吃下来，还加上 10% 的服务费 （也有加收 7% 的税金，但已含在价格里 最後四个人吃了 941b， 一人不到 240 泰铢的米其林推荐餐厅，很划算欸！ 重点是真的不错吃呀， 第一餐就如此美味又饱食，整个有被疗癒到了！哈哈哈 喜欢泰国东北料理的朋友， 有到曼谷或其它分店，也去嚐嚐看吧！ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: yilung1115 (118.160.182.59), 04/10/2019 11:18:56 ※ 编辑: yilung1115 (118.160.182.59), 04/10/2019 11:19:31 ※ 编辑: yilung1115 (118.160.182.59), 04/10/2019 11:20:11