网志图文版：https://reurl.cc/WAed7 纯文字版： 从普吉岛回到曼谷的第二天晚上，身上还残留着在沙滩上慵懒缓慢的气息， 在Central world被Harnn柜上的草本茶迷住，一时忘了留意时间，等到我们 回过神来已经七点十分，太紧绷了，王春盛八点打烊。 焦急的打开Grab，上面显示车程约15分钟，但在尖峰时段却怎麽也预约不到 车。彼时Central world外一整排的嘟嘟车司机不停招手，离我们最近的一 台以难以忽视的音量播放着电音，布满霓虹灯的车身连座椅都是粉红色的。 身兼牛肉面及内脏狂热的我们为了牛杂火锅，不顾近乎Grab两倍的价格，耻 力满点的让司机载着我们穿梭潮湿闷热的曼谷下班车潮。 嘟嘟车司机的电子乐随着车速与不停闪烁的霓光交织一起，让我开始感到有 些飘然迷幻。音乐及霓光彷佛阵阵轻烟，被抛在嘟嘟车後，萦绕在夜晚的车 阵中。下车後看了下时间，七点二十分。呼，里头的客人还多着。 两人点了一锅牛肉火锅、白饭、鸡蛋面、牛心及牛肉丸。炭炉锅上桌，火舌 像要刷存在感般时不时的窜出，炭以小小的音量霹哩啪啦的烧着。汤汁甫入 口便充溢着浓厚的蒜味，芫荽、南姜的香气也温婉的包含其中。少许的空心 菜、牛骨熬出的深厚汤底，搭配乾净且炖煮软嫩的内脏，这样的味道其实蛮 熟悉的，像是红烧牛肉汤再加些芫荽跟陈皮。我想有些接近竹东的庄记牛肉 面，但又不那般油咸重口。 锅里头的牛腩因为牛肉丸及内脏们的杰出表现而黯然失色，毫无反应，就只 是个牛腩。 牛肉丸紮实弹牙，满满的鲜美肉味。牛筋外围炖至黏稠，里头却依然保有些 许口感，慢煨出浓厚的胶质。无论是牛胃、牛百叶、蜂巢肚、毛肚都处理得 毫无腥气。店家因应了各部位做了不同时间的烹调，该脆该嫩的都掌握得刚 好(单点时发现多数内脏们已经卤煮好了，只需要下锅烫热後就可食用)。份 量不少的牛心、牛肝同时也与其他内脏夥伴在锅海里浮沉。 鸡蛋面无论是味道或口感都相当一般。学着隔壁桌的泰国情侣将浓香的汤汁 浇淋在剩下的半碗白饭上，夹些青蔬(好吧，说是青蔬，但其实锅里蔬菜也 就空心菜跟芫荽而已)及柔软的牛肠拌着吃，太诱人了直至白饭结束前都完 全停不下筷。 牛肠？Heavenly！ 地址：133 Sunthon Kosa Road, Khlong Toey, Bangkok 营业时间：周一到周五07:00-20:00、周六日07:00-16:00 -- 食记、食谱、影剧、废文 facebook粉丝专页：一只坏透的树懒 https://www.facebook.com/spoiledsloth --

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