乌龙茶专题──乌龙老茶 授课教师：温达祥先生 -------奉社长之命不负责任社课重点(？)整理线------- α「老」茶的判断标准为其是否转化 β 揉捻程度差的茶泡茶时会浮起，紧实的茶叶会沉。未受潮的茶叶易捏碎。 γ 民78~80年高山茶始出现球形茶，因此条形茶才有可能有二十年以上的老茶。 δ 喝老茶可以预防心血管疾病、助眠。 ε 品味老茶的陈、韵。老茶的咖啡因低。 ζ 重焙火茶要用老铁壶煮水。老铁壶要直接倒热水，不用时要擦乾，上凡士林。 η 香气隔要用银壶煮水，瓷壶泡。银币投入壶中煮可代替银壶。 θ 波尔、EVIAN适合泡茶。 ι 备长炭、竹炭放入过滤水中，过两天再泡。 κ 香气茶可用窄口杯聚香，重焙火可用宽口杯。不过杯子弧度符合嘴形更重要。 λ 感冒时要喝性寒的茶，不然会更严重？其实还是看体质？ μ 会化的涩才是好茶，通常一二泡间就会化掉。 ν 焙得好的茶叶泡茶时会下沉。焙得好的茶存较适合存放，且不必每年取出再焙。 ξ 焙过火的茶转换後会变酸味，未焙火的茶转换後会变药味。 ο 茶叶要久浸才能显现茶的本质。 -------虽然希腊字母还没打完但我已无话可说线------- 唔 是说投影片的内容比方说老茶的由来之类的就没有打上来 而且我也不晓得我打的东西到底重不重要… 不过我笔记上的东西大概就这些吧…如果我看不懂的话就也没有打… 老师推荐的老茶庄 ①自来水博物馆对面汀洲路上的一家老茶庄，林教授，冻顶为主。进去要有程度… ②治堂，何健老师。 ③山顶茗芦，高大哥。 以上，如果还有什麽要补的话我再补…前提是我还记得… --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.138.160