二则 一、 观音─ 观音可以说是中国民间信仰中最有名的菩萨，忽男忽女，千姿百变。祂在西元一 世纪时传入中国，本来叫观世音，并与阿弥陀佛以及大势至菩萨合称西方三圣，不过 在七世纪时，由於观世音的世字与唐太宗名字相同，为了避讳，於是改为观音，一直 延用至今。时至今日，其实观音、观世音都有人叫，皇帝老子的改名权力早已无法施 其淫威，这说明了有些东西虽然一时被迫改变，有其不得不然的压力，但在时间的汰 洗之下，改变也有再被改变回来的可能。 二、 木栅见闻─ 某年五月间到木栅山上，当时木栅地区的优良茶比赛刚办完，茶叶买卖热络。看 完了茶园之後，想试试今年春茶品质，於是决定转到朋友家休息、喝茶，顺便聊聊比 赛情况。转下山坡後，停好机车，再走一段台阶，淙淙溪声伴着轻快步伐，直往茶室 走去。纱门一打开就看见三碗茶摆在桌上，朋友正在试茶，也没多说话，就坐後，我 也拿起茶海里的汤匙，把这几碗茶试了一下，两人聊了起来。 「右边那一碗最差，」我道。 「那支茶是二等的！」 「二等的？」我怀疑着：「你干嘛把它焙那麽熟，快跟木炭差不多了。」 「还不够呢！我这支茶就是因为焙的不够才只得二等的。」朋友不服气的说道。 「谁说的？」 「比赛评语上面写的！况且，特等的焙的比我还重。」朋友叹了一口气，彷佛在 为自己的失策而惋惜。 我凝视着他，说道：「如果评语是说你的茶菁采的太嫩，茶汤滋味淡薄，那还没 话说。」从茶碗里夹起叶底，续道：「看看，金包银的情况这麽明显，再焙下去就真 的是『一闪一闪亮晶晶，满碗都是小星星』了。」 「那是你的看法。」朋友不服的说：「铁观音是要采开面一点没错，但嫩的也有 好处，做的好，滋味反而更醇厚，也比较好揉捻。」 本想对他说：「那你有做好过吗？」想想还是算了，我把注意力转向另两碗茶。 「这两碗滋味好一点，焙火也没那麽重，也是二等的吗？」 「想的美，这两点杠龟了，连优良都没有。」朋友没好气的说道。 我愣了一下：「这两点发酵做的比那一碗二等的够，果香也较明显，比起那一碗 “炭烧”茶来讲，还比较有铁观音的品种香，怎麽会……..」 「就说了焙的不够嘛！评审就爱这个味我有什麽办法？」 正争论间，门外有三个人走进来，其中一人和我朋友寒喧过後就坐下来，见有客人， 我也就不多话。那人显然是来买茶的，也拿起汤匙试了那三碗茶，不置可否，後来谈 了一下话之後，竟认为右边那一碗最好，把剩下约廿斤茶全部买走，豪爽的付现後随 即走人，我看着这不可思议的一幕，心中百感交集，静候着朋友把钱数完。 「这人是南部某一县市茶艺协会会长，昨天就打电话来了。」 「他光听二等的就买了？」我疑惑道：「他应该是冲动派掌门人吧！」 「也不是这样，他也试茶啦！」 「可你明知那一碗焙坏掉了，其他两碗比较好啊！」 「我没骗他，这是他的口味，难道我还叫他千万不要买呀？我的比赛茶至少还是 本山产的，其他人呢？欢喜甘愿啦。」 大哉斯言！这是个普遍存在的现象，徘徊在商品品质与市场机制之间，茶农以获取最 大利益为要事，只要符合相关法规，有人要买干嘛不卖！本来茶农就辛苦，看天吃饭 ，眼见茶树长的不错，偏偏在采收时下雨，全部变「落雨菜」；要不就是整季欠水， 茶芽发育不良，影响收成。不过，虽然这些情况令人同情，但站在消费者的立场，用 适当的价格，买到品质相符的商品，却是永远不变的要求。一般人习惯於向认识的茶 行或茶农买茶，一来当作交朋友，有空就去坐坐，再者自己缺乏辨识能力，交给专业 人士总是比较心安，但是可曾想过，当朋友依然是朋友，专业却不再是专业时,你的 信任，真是别人细心下的结果？义无反顾的托付，真能买到幸福吗？我低回沉思，待 了一会儿就离开了，走上台阶时，天马行空的想了那廿斤茶可能的下落： 被倒进水沟。 老王全家喝掉了 放在林董的原木茶桌上供奉着 某个茶艺老师的教学用茶，并说：「这是铁观音特有的官韵……。」 「这是我换帖的从茶农手中千拜托、万拜托才拿到的，二等的唷，一人只能喝一口… …。」 被带到国外，带的人拼命向老外解释这是上等货，乃是用木炭烘焙，经过七七四十九 天方能成就… ……………………………………。 --

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