作者sun51027 (唯物独尊)
看板Tea
标题[问题] 在英国泡茶泡不出味道
时间Sat Dec 7 21:51:19 2024
今年有幸申请到英国留学
带了一堆平常爱喝的台湾茶来
包括东方美人、红乌龙、蜜香红、冻顶、高山、红玉
这些茶大多都是和认识已久的茶农和茶商买的
所以不怀疑茶有什麽问题
然而无论怎麽努力，茶都泡不出和在台湾一样的香气和口感
觉得颇气馁也很浪费茶
我也一直很希望能和英国的同学分享台湾茶
可是泡不出和台湾一样的香气和口感让我一直不敢拿出来分享给他们喝
目前推测原因有下，希望乡民能帮忙解惑或提供意见
1. 水
在台湾：用悦氏矿泉水or加水站水
在英国：
我所在的地区是硬水 约＞200ppm。我有用Brita Maxtra 滤过水，不清楚滤完大概是多少
。前几天额外加购去垢专家滤芯，还在送货的路上。
2. 温控湖/快煮壶
在台湾：用山善的温控壶
在英国：用宿舍提供的不锈钢快煮壶煮，水温无法精准控制，只能用感觉的来泡，但不管
用沸腾还是稍微放冷的水泡不同茶都还是没有和台湾一样的香气和口感。（有考虑下次回
台湾把山善温控壶搬来XD
3. 环境气温
有查到一些说法是气温会影响茶香的释放和口感，这我就不确定会不会真的影响很大…
总之很希望能在英国也重现在台湾泡茶时的香气和口感，像是蜜香红和东美应该有的蜜味
和甜度都被牺牲掉的感觉… 冻顶乌龙泡起来有点像吃草，和在台湾喝到的差好多…
本来是希望能让英国同学：哇台湾茶层次好丰富！但我自己喝都喝不出层次，根本不敢拿
出来（汗
麻烦有没有相关经验的乡民们能解惑或是提供解决方法？感谢各位了！
更新：後来买了一个不错用的快煮壶後，用Brita滤水後，泡东美就蛮有香气和层次的。
我猜是厨房的快煮壶还是有卡垢，所以香气损失不少当然也有可能是我标准变低…下次换
滤芯会用除垢专家那组看能不能更软化水，也会买软水来试试看。总之就是继续做实验…
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 144.32.240.61 (英国)
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1F：推 asaka0908: 你的泡茶壶是？12/07 22:00
陶瓷壶
2F：→ asaka0908: 先用RO水或纯水泡看看，brita滤心应该不够力，12/07 22:02
3F：→ asaka0908: 成本考量可考虑用软水树脂先处理原水，再用brita一次12/07 22:03
4F：推 z1288: 国外矿泉水都写软硬度多少 可以找50以下的 泡泡看就很好了12/07 23:04
5F：推 inuseria: 买瓶装水泡就好，其他太高冈了 12/07 23:08
6F：推 thomasjay: 我觉得水是主因12/08 02:46
7F：推 lwei781: 水12/08 04:11
好，这几天去超市找软水来试试看，谢谢各位：）
※ 编辑: sun51027 (144.32.240.61 英国), 12/08/2024 04:12:47
8F：推 jaysuzuki: 水，TDS笔一支便宜，买软瓶装水就会差很多12/08 12:47
9F：推 akamewl: 主要是水，之前去过欧洲几个国家泡茶味道都不同12/08 18:03
10F：推 king13723: 水是主因，极硬12/08 20:47
11F：推 elpam: 英国啊。 还真难。噗12/09 11:50
12F：推 pairslipper: 所以下午茶的重点都是点心（不是12/10 09:02
13F：→ show1104: 所以英国喜欢喝奶茶是这原因吗？12/10 09:16
他们日常喝茶似乎不太在意变因，但台湾茶就比较搞刚@@也可能是我比较搞刚w
14F：→ pairslipper: 可以找看看国外网路论坛，讲在当地泡咖啡建议用水12/10 09:26
15F：→ pairslipper: 的讨论串参考看看12/10 09:26
16F：推 ysc: brita不够力＋1 ，然後硬水泡茶真的很不好喝@@12/11 20:44
17F：推 DummyTommy: 带茶叶出国不是很麻烦吗？之前出国想说要带茶叶出去12/12 09:55
18F：→ DummyTommy: ，但一想到即便我诚实申报，检疫人员仍可能叫我当场12/12 09:55
19F：→ DummyTommy: 扔掉，我就打消这个念头了12/12 09:55
不会欸我带了一堆来，也没申报，还请家人寄了一些来。看你要去的国家规定，乾燥茶叶
和乾食物只要非肉品都是可带的。
※ 编辑: sun51027 (144.32.240.61 英国), 12/13/2024 08:38:19
20F：推 asaka0908: 煮水壶、陶瓷壶都先用柠檬酸、或者丢柠檬片煮过。 12/13 18:25
21F：→ asaka0908: 能撑个几天才慢慢劣化。 壶体也会吸附不少杂质， 12/13 18:27
22F：→ asaka0908: 我是都用玻璃了，有卡都看得出来。 12/13 18:27
23F：推 elpam: 有几只法国跟北义的水甚用 12/14 00:36
24F：推 z1288: 可以试试看voss还不错 12/14 13:29
25F：推 longtz: 我跟你说，茶杯影响超大。 12/16 12:48
26F：推 lwei781: 离子交换树脂不一定好 12/17 07:39
27F：推 z1288: 香味泡不出来，可能跟天气太冷，鼻子血液循环不好，要让身 12/18 23:29
28F：→ z1288: 体先暖起来，热身运动一下，鼻子会比较闻的到味道 12/18 23:29
29F：推 seaman675: 感觉水关系比较大 12/21 02:54
30F：推 lwei781: 找 Lab 装 Deionized 01/04 01:00
31F：→ iamdinner: 水... 01/06 12:03
32F：推 dddgooglebbb: 硬水泡茶差很多 01/09 23:42
33F：推 BigBird110: 硬水泡茶很难喝 01/12 20:58
34F：推 king13723: 和湿度也有关系，空气潮湿香气不显，英国又湿水又硬 04/25 22:14
35F：推 lwei781: 後来试的怎麽样啊？ 05/14 01:25