茶改场「台湾橙茶」新制程 散发独特花果香 2024/8/5 20:31（8/5 21:31 更新） https://reurl.cc/Gpd5WZ 农业部茶及饮料作物改良场3日场庆时推出「台湾橙茶」新茶类制程，以此制成的新茶类 散发独特花果香气、口感清爽圆润，风味多元。图为农业部政务次长胡忠一（前右2）现 场品饮。（茶改场提供）中央社记者杨淑闵传真 113年8月5日 （中央社记者杨淑闵台北5日电）继民国97年推出「红乌龙茶」制程，时隔16年，农业部 茶改场推出「台湾橙茶」新茶类制程，以此制成的新茶类散发独特花果香气，口感清爽圆 润，风味多元，省工且低碳。 农业部茶及饮料作物改良场今天发布资讯指出，3日为茶改场场庆暨机关开放日活动，当 天现场正式推出「台湾橙茶」，此为97年推出「红乌龙茶」制程後，时隔16年推出的新茶 类制程。 关於「台湾橙茶」制程，茶改场长苏宗振说，有3大特色。茶改场说明，此制程以机采茶 菁作为原料，利用长时间萎凋，加上静置不搅拌，取代费时费力的茶菁搅拌过程，可达省 工目的。 其次，辅以低程度炒菁、揉捻整型，再於阴乾控制茶叶发酵达稳定品质後，以烘箱乾燥， 可减少能源的使用，具低碳特色。经此制程所制作的新茶类，散发出独特的花果香气，口 感清爽圆润，风味多元。 茶改场庆活动现场的民众也给予正面评价，茶改场指出，民众对「台湾橙茶」做成的茶品 富含栀子花、野姜花、芭乐、梨子、橄榄与柑橘等花果香气，并具有蔗糖甜香及青草、薄 荷清香，以及甘甜圆润的滋味，多表示喜爱；已有单位洽询，可能朝特色茶方向发展。 茶改场公开化学分析佐证 ，「台湾橙茶」在茶汤总可溶分、总游离胺基酸、总还原糖、 总多元酚等成分上，都高於对照组的传统白茶，且挥发性成分中的花香及果香化合物显着 较高，验证具有新风味特点。（编辑：管中维）1130805 新闻出处:中央通讯社 https://reurl.cc/OrX59X --

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