网志好读版及原出处请参考: https://blog.udn.com/barnabas/180875501 --- 课程名称: 神秘的黄茶:金黄汤色的浪漫茶事[双导师班] 讲师名称: 荼公子韩奕/茶易先生 课程地点：如意坊文艺茶馆(台北市松山区) 课程时间：2024年8月3日(周六)晚上七点半 至九点半 地址：台北市松山区富锦街114号 电话：02—2718-7035 课程价格：$1500-$1800 [前言] 话说小弟自小就喜爱饮茶 大学时加入茶艺社 参加过记不清次数的社团辅导老师的教学 平常也喜欢收集茶易相关书籍 不过由於本职学能及兴趣都多 收集的各类书籍甚多 很多茶艺书籍也没时间阅读 不过还是常常逛PTT的茶板(案，即本板) 在本板认识一位在台湾曾就读中兴大学农学院 目前在浙江大学茶叶研究所进修的茶业界先进茶易先生 由於茶易先生身兼制茶、评茶、卖茶(台湾台中茶易堂创办人)等身分 去年并获得大陆茶奥会金、银、铜等多项奖项 小弟就在本板表示如果茶易先生在台北有开茶艺课程 会尽量拨空参加 结果茶易先生也在本板贴出他与荼公子韩奕在台北合开的黄茶及白茶课程的报名连结 在中国茶的六色茶中 小弟对黄茶及白茶最欠缺了解 因此小弟就报了昨天(20240803周六)晚上的黄茶课程 心想如果黄茶课程上的觉得收获良多 那我还可以考虑报名隔天的白茶课程(假如还有名额的话) 小弟昨天晚上确实获益良多(详後) 不过小弟的守护天使米迦勒首席天使长店下他们跟我说我隔天没有空再参加茶艺课程 所以我就抱憾不再报名今天的白茶课程 说道昨天的黄茶课程 首先要分享的就是交通问题 因为课程举办地点松山区的富锦街小弟完全不熟 使用AI查询得到的讯息明显错误(好像我只要走路就可以在十分钟之内从师大走到富锦街! ) 所以小弟先在茶易先生的群组就教於各位茶友先进 後来又直接打电话到如意坊茶馆 确认可以从松山机场捷运站走过去(约八分钟步行路程) 或是搭公车254搭到公教住宅(或是富锦街口) 小弟原拟昨天吃完晚餐後搭254过去 吃完饭的时候已经六点出头 米迦勒奠下他们跟我说六点十五分一定要出门 可是我吃完晚餐後要刷牙跟使用牙线否则牙齿会很不舒服 所以我约六点十九分才出门 我本来想才晚四分钟应该没关系 没想到我走到和平东路口的时候看到对面一辆254刚好开走! 下一辆254要等二十几分钟 我正在挣扎要不要等254的时候 米迦勒殿下叫我抓一辆计程车 我就照办了 结果计程车开到富锦街三百多号月开数字越大 根本不知道富锦街114号在哪里 我那时候想到我看地图的时候友发现富锦街被切割成两个段落 所以我就果断地走下计程车 往回走 再加上问路 终於在七点十几分的时候提前抵达目的地! 这麽长的前言终於写完了 以下是关於黄茶以及课程的部分内容介绍 [本文] 本次课程是双导师制 两位导师分别是茶易先生跟荼公子 两位导师的分工是由茶易先生主讲 荼公子补充 在讲课程的时候同时也会由未讲课的导师泡茶供我们学员品饮 这次课程每位学员有领到一个纸袋 里面有三分讲义 荼公子准备一份讲义(「神秘的黄茶:金黄汤色的浪漫茶事」) 茶易先生准备两份讲义(「神秘的黄茶:金黄色茶汤的浪漫茶事」以及「茶学分类带你知」 ) (後面会引用一些讲义内容 不过为了避免侵犯两位讲师的着作权 所以只会引用一小部分) 茶易先生随机赠送一份茶易堂的盖碗组或是审评用的茶具组 小弟是拿到审评用的茶具组(虽然小弟是比较希望拿到有茶易堂订制外盒的盖碗组，哭哭 XD) 另外还有一份平阳黄汤(黄茶)的茶样(六公克) 根据讲师荼公子一开始所说 本次课程只要达成两项目的就可以了 第一 喝完十种黄茶後能喝出黄茶的工艺感觉 第二 在十种试饮的黄茶中 能选出三种最喜欢的黄茶 这十种黄茶分别是: 平阳黄汤黄芽茶 平阳黄汤黄小茶 平阳黄汤黄大茶 莫干黄芽 黄山黄小茶 君山银针 蒙顶黄芽 海马宫黄茶 美浓黄玉(台湾茶) 坪林红玉(台湾茶) 不过最後又加码了两种黄茶 一种是新的黄茶 另一种是2017的黄饼茶 後者的评价普遍很高 在提出小弟选出的三种最爱之前 先参考两位讲师的讲义对黄茶做出一点基本介绍 根据明代<茶舒><茶录> 黄茶是绿茶制作过程中不小心焖到的意外产品 历史上所谓黄茶有二 一是黄芽茶树品种之茶 二是有闷黄之茶 依照现今六大茶类定义 只有後者才能称为黄茶 前者只能称为黄芽绿茶 再就黄茶工艺而言 黄茶为绿茶基础上增加闷黄而来 所以黄茶产地大多为着名绿茶产地 而所谓的闷黄又可以分成 湿坯闷黄:杀青後直接闷黄，後氧化速度快但不易控制 乾坯闷黄:杀青且经过初步乾燥後推积或纸包闷黄，速度慢容易控制 通常好的芽茶都是乾坯分次闷黄 闷黄的影响有三 分别是: 1. 苦涩味下降 2. 鲜爽感提升 3. 产生独特玉米香、板栗香 (以上关於黄茶之介绍均引用自茶艺先生的第一份讲义，特此致谢!) 最後分享一下小弟昨晚选出的三只最偏好的黄茶 平阳黄小茶 蒙顶黄芽 海马宫黄茶 根据昨晚听到其他学员的分享 小弟所选的这三只黄茶也常常被其他学员选出来! [结语] 小弟觉得昨晚的两位讲师都对黄茶有深切的了解 配合的也很好 连喝了十二只黄茶也很令人满足 虽然这课程价格不便宜 不过物有所值 以後茶易先生跟荼公子两位讲师开的茶艺课程应该蛮值得参加的! 以上简单的黄茶课程课後心得跟大家分享! 敬祝各位板友/茶友平安健康 夜晚愉快 法喜充满 福杯满溢! 巴拿巴敬笔+_+ 20240804(日)9:27 PM(台北DELL电脑时间)(原文发表於UDN部落格之时间) -- [佛法]弥勒大成佛经简要心得(五)(完) https://blog.udn.com/barnabas/180364594 [研经心得]撒母耳记下第十九章(续「大卫哀恸」及「大卫返回耶路撒冷」) https://blog.udn.com/barnabas/180375033 [戏剧] 「以爱为营」第七、八集观後感 https://blog.udn.com/barnabas/180359416 --

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