http://i.imgur.com/wZbnamr.jpg http://i.imgur.com/86hsIl5.jpg http://i.imgur.com/meJf2CB.jpg 审评师： 台湾茶易堂 茶奥会金牌得主茶易 三顾堂 国家师资级评茶师老杨 一.曾志正教授熷乌龙茶 http://i.imgur.com/fYzMMK8.jpg http://i.imgur.com/lJUhldT.jpg (1)茶易版，老冻顶，四季春，机采，未完成 果蜜香，棕橙，黄耆香，浓醇，甘爽，微涩，乾净 70分 (2)茶易版，青心乌龙手采，玉山草坪头，完成 冻顶乌龙韵，有梅香，黄橙清澈明亮，浓厚，微涩，有回甘，带奶香 75分 (3)曾教授亲制，松柏岭四季春，机采，东大制茶厂 棕带绿，梅香，木质香，微杂，薄荷韵，甘爽 79分 (4)曾教授亲制，鹿农2016二花比赛茶原料，历经15次炭焙集大成者 黄棕明亮，梅香带松针香，咖啡香巧克力，微果香 浓厚，微涩，有回甘，非常乾净 90分 (5)曾教授亲制，梨山兴大北东眼山2013，黄棕清澈明亮，重梅香，有檀香，咖啡巧克力香，浓醇，微杂，有果胶感 88分 [结论] 明显感觉的到原料和技术差异，老师用的原料明显优於我不只一个档次，我舍不得用高海拔原料来做熷乌龙；而教授不只鹿农比赛茶，甚至愿意用高海拔梨山茶来做，真的很舍得下重本，加之精湛的焙火技术，梅香老茶韵极明显，且涩完全转化掉，果然大师就是大师。 曾大师做茶是做研究，不求成本与贩售，但求绝对极致的好茶。用好原料+足工+足年陈放，(4)(5)的表现只能说令人惊艳，个人认为是熷乌龙茶的天花板。 可惜随着曾志正大师仙逝，他的茶已成绝响。 更多曾老师熷乌龙茶事，详见： https://www.facebook.com/share/p/gJWNgQvaENwXmLzM/?mibextid=qi2Omg 顺便分享一下师母割爱给我的茶具 是曾老师1990～2000从宜兴购回 我45件整批收下来了 http://i.imgur.com/7ePG6HY.jpg http://i.imgur.com/4jOhSN7.jpg http://i.imgur.com/SHAsePs.jpg http://i.imgur.com/SrDrXx5.jpg http://i.imgur.com/6DVR6qn.jpg http://i.imgur.com/SBSUOAG.jpg http://i.imgur.com/obbJ8B9.jpg http://i.imgur.com/IReODkd.jpg http://i.imgur.com/bDluch8.jpg 二.生乌龙茶五只＋熟茶一只 http://i.imgur.com/lzaebAZ.jpg http://i.imgur.com/Bv0TsxU.jpg http://i.imgur.com/dtrhJqf.jpg 1.阿里山樟树湖，春 蜜绿清澈明亮，花香馥郁，甜香，微奶香，蜜桃香，水中带花香，甘爽 2.杉林溪 淡橙黄明亮，生花生香，微涩底，有回甘，微杂 3.番仔田杉林溪 青绿明亮，有草菁味，豆香，有果香，微涩，有回甘， 4.梨山翠峰 嫩绿清澈明亮，有甜香，花果香，微涩微酸，蛋白味 5.梨山华岗四区 蜜绿清澈明亮，兰花香，微木质香，入口木质韵，有回甘，微涩底 6比赛脱裤熟茶 黄棕澄澈明亮 坚果香，高火香，带焦香，微苦，浓醇，微喉韵 http://i.imgur.com/Ih3KMuT.jpg http://i.imgur.com/m6fMZ2e.jpg http://i.imgur.com/ho0Ugsm.jpg http://i.imgur.com/ZUgokKS.jpg 三.江西绿茶 这批是大陆企业委托的审评样 名二 蜜绿，豆香、有嫩香、有海苔香，浓醇，稍欠 名一 蜜绿嫩黄明亮，豆香、嫩香、有花香，浓厚 银针 黄绿清澈明亮，嫩香、豆香、有栗香，醇和 名特 蜜绿清澈，花香馥郁、显嫩香、豆香、有栗香，醇厚，糖中有花香，有回甘 名超 有白毫，蜜绿带毫浑，显嫩香、豆香、清香，浓厚，甘鲜 精品 白毫密披匀整，条索细紧嫩绿，嫩黄明亮，显嫩香、鲜、有豆香、有栗香，醇和甘鲜 极品 白毫密披，墨绿，条索润绿乌亮，黄绿明亮，嫩香、有栗香，醇厚，汤中有花香，有回甘，略带硷味，推测过早采肥料尚未消退 其实远远不止这些 茶易我平常几乎每天喝茶 有条件，在浙大或是台湾的话 天天审评泡 在浙大和实验室同侪 在台湾和三顾堂老杨 旅游的话则盖碗泡写评语 预知更多茶易事，欢迎关注 [茶易天地] http://i.imgur.com/Dypv85p.jpg https://www.facebook.com/profile.php?id=100003609331248 [茶易堂] https://line.me/ti/g2/iEV7NoXAGcDTa9jdNYWOEXUibXkrwVda0NAy6g?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default 後记： 身为第九届中华茶奥会金满贯 审评金牌得主 我应该要更努力训练味觉嗅觉 除了自己多喝,还应师法唐太宗：「以古为镜知兴替，以人为镜子明得失」边喝边和浙大茶研所&台湾茶改场的官方资料对照；边喝边和浙大同侪&台湾茶友们对照。这样，才会进步。 同时，等告一段落，我打算再考咖啡师评酒师证照；上次韩奕邀请我去授课，我最大的感想是，咖啡红酒的很多冲泡或是制作方法值得茶叶借鉴参考，比如虹吸壶等。 期许下次茶奥会再来一次金满贯！ 这次，我希望能全部金牌，全金大满贯XD (这个愿望好像有点嚣张哈哈哈) ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

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