茶易我回浙大了 http://i.imgur.com/dMcEjvz.jpg http://i.imgur.com/1TnIi6n.jpg http://i.imgur.com/YZOCLur.jpg 接待三个日本人来浙大泡茶 泡了六种台湾茶招待 各位猜猜哪三个是日本人？ 以及泡了什麽茶 我也快40了QQ 时间过得真快… 想当年2013什麽都没有 只手带台湾茶勇闯中国大陆 还要被冷言凉语各种揶揄 说我年轻什麽都不懂何必去送头QQ 不过一切都是值得的 上轨道後 渐渐的 杂音也就少了 我的感想 1 「天下没有白吃的午餐」 2 「有努力，就一定会有收获」 沿途经过 香港>受邀茶会讲台湾茶，却遇大雨淹水 深圳>住朋友家青旅，帮他买了制冰机泡茶 漳州>很狂的江滨泡夜茶 安溪>中国茶都安溪铁观音 湄洲岛>去为妈祖奉茶才发现祂巡安去了 莆田>追妈祖娘娘所以来到了莆田 杭州>回浙大紫金港校区，浙大茶研所 HK分享过了 今天来分享其他见闻 漳州+安溪 漳州是个很悠哉的城市 有宋元时期的古城 有林语堂故居 还有江滨夜茶文化 黄昏一路泡到凌晨 超狂 http://i.imgur.com/LlDX8Yr.jpg https://youtube.com/shorts/a7eFKf4qtoI?si=AznAvQGVYuTI4e4k https://youtube.com/shorts/1uO2fCbNie0?si=ozLJqZ4ekev48BxM https://youtube.com/shorts/BmBdMuQXCcM?si=X5pRUNicNJ7NTdrV 漳州是闽台闽南人之源 开漳圣王就是唐朝陈元光将军 下一站 是传说中 两岸四大乌龙 也是世界四大乌龙之 安溪铁观音 中国茶都安溪 四大乌龙分别是 闽北安溪铁观音 传说某村爆发瘟疫，一位僧人煮下後院之茶给大家喝，喝了後全村的病都好了，所以又称观音茶，菩萨显灵之茶。 闽南武夷山大红袍 就一位书生进京赶考，路过武夷山，晚上佛祖托梦说喝下这里的茶必定「红袍加身金榜题名」，果真，进京考上进士。所以後来书生就把该红袍挂在岩茶树上，谓之「大红袍」茶。 乌龙茶的起源，不是闽南安溪就是闽北武夷山 广东和台湾的是後来的，应无争议 至於到底闽南闽北孰先有之？ 这有得吵… 有说乌龙起源北苑贡茶者 有说乌龙起源安溪茶农苏龙者 众说纷纭 广东凤凰单丛 最早，单丛的定义是指单株直接采摘，而形成独特的香型，每株都不同 然而，随着扦插法的发明，单丛的定义也随之改变。目前的定义是，同品系独特香型之集体扦插，经过独特工艺，且在特定地区所产制之乌龙茶，谓之单丛。 比较有名者如三兰两桂(芝兰玉兰蜜兰)(桂花肉桂) 夜茉姜杏黄(夜来香茉莉姜花杏仁黄栀) 因为单丛早期系统混乱 有些用香型(比如上述) 有些用树形叶形(比如锯垛仔，通常有杏仁香) 又比如宋种母树和扦插宋种 单株东方红 单株海底捞针等 好，回到安溪 一起来看看安溪风景 https://youtu.be/ea_CMREnDLc?si=NFvtzo4LwEoNrSYe https://youtube.com/shorts/ocezZg5I4As?si=LSdYfdFB164Vi2pn 这次去拜访的是 四代传承 有名的「许氏茶庄」 他们家茶厂在内安溪长卿蓝田一代 (外安溪靠海，内安溪靠山) 一般来说内安溪品质会优於外安溪 http://i.imgur.com/dCOwtMV.jpg http://i.imgur.com/Z6QNKCW.jpg http://i.imgur.com/V5mh6KM.jpg http://i.imgur.com/2PqPVHd.jpg 安溪凤山顶 http://i.imgur.com/7AiQjV1.jpg http://i.imgur.com/6Pk8g6u.jpg http://i.imgur.com/T3gxqE0.jpg http://i.imgur.com/DCM5ZC8.jpg 有好多卖台湾茶/台式乌龙的 当地人和我说是当年台商包的二奶(？) 我也不太清楚不予置评 我还特地找了两间进去喝喝聊聊天 人都不错 前者很老实 说茶来自福建和云南 前者无法喝… 低海拔苦涩+肥料味 後者云南的台式乌龙可以耶… 还真不差，有阿里山～梨山的档次 我很惊艳老实说 海拔高原生态好，真的不太输台湾茶 这老板很老实 他就直接说还是真正台湾茶好 (我当天是直接拿出我老师华刚茶业的正大禹岭95K去踢馆的QQ 故意的老实说 我还说台湾茶都这样) 还好没被云南台式乌龙茶比下去 http://i.imgur.com/fIuEFcX.jpg http://i.imgur.com/q5bQvl6.jpg http://i.imgur.com/jeDwp06.jpg (我亲自杀去丰原老店找杜母买的，当天试喝了12版他家各地梨山茶，最後拿了这两版) 另外一家老板娘很强势 我不太喜欢 明明就95K全方位大胜，碾压式的 他硬要说他有肥料味的台式乌龙比较好 说比较香 有深度云云 我拿的可是正大禹岭95k 且精挑细选了十几版阿 她就硬是要说鬼话 让我很不爽 所以这家不再往来 ** 我这种踢馆的行为不太好 大家别学阿QQ 但我确实也有要买茶不是去乱的 ** 一开始那家则考虑拿点铁观音 至少她就茶论茶 好就说好 不好就说不好 他们同时也有卖铁观音 好 回到我多年好友 内山的许氏茶庄 这些都是茶园实景 有些我拍的 有些他传给我的 很漂亮呢 http://i.imgur.com/kU4MDDy.jpg http://i.imgur.com/L90dgCR.jpg http://i.imgur.com/x8ovPTe.jpg http://i.imgur.com/Y9fQ9yg.jpg http://i.imgur.com/sqTaF5Z.jpg http://i.imgur.com/vwdWG6P.jpg http://i.imgur.com/ohR780k.jpg http://i.imgur.com/dopDykX.jpg http://i.imgur.com/cnRJSE2.jpg http://i.imgur.com/WUjV1cI.jpg http://i.imgur.com/aaZPm3E.jpg http://i.imgur.com/M7BkyhZ.jpg http://i.imgur.com/d7tQOmc.jpg 我听许老大说 因为早期不注重保护 外安溪很多茶山都被开垦的乱七八糟 原生态植物全砍了种茶 这也是现今内安溪茶好的主因 且从照片上看的出来环境蛮好的 这点 他说武夷山(建欧建阳)那边要好的多 因为武夷岩茶流行的比较晚 政府反应过来了 对原生态非常重视与保护 整个正岩茶区全部框起来了 不准盖房子盖大楼也不准盖工厂 要增设茶园还要申报核准 话说茶易我2013最早到大陆就是去武夷山 如下 有兴趣的朋友你可以看看 https://king13723.pixnet.net/blog/category/4171415 这趟也有路过 http://i.imgur.com/QNk6TrJ.jpg 武夷山的改天再po好了 太多了 http://i.imgur.com/oseeWQL.jpg 他们铁观音都包这样 一泡8g很方便 http://i.imgur.com/chtf7tB.jpg 这是大许，第三代许老大 http://i.imgur.com/R1Vn41j.jpg 这是小许，第四代许先生 马上就是安溪铁观音最重要的秋茶产季了 就是现在，大概十月初 安溪铁观音是秋茶比春茶贵 最好的茶谓之「观音正秋正丛」 我也不知为何 可能春水秋香 他们觉得香比水更重要吧？ 这次我打算做观音茶之横向纵向比较 一.不同品种观音茶 如同台湾茶有金萱、四季春之别，安溪亦然 取本山、毛蟹、黄金桂、铁观音等四大名丛 加上新品种金观音（黄金桂和铁观音所育之品种） 和大旦、梅占等七大品种 同产地，同季节，同品级，同焙火，来比较。 二.不同制程观音茶 如同台湾茶有生熟红之别，安溪亦然 取正味，消清，消正，脱酸等四大工艺 （主要之别为萎凋程度） 加上一款传统炭焙首堣u艺 同产地，同季节，同品级，同品种，不同制程，不同焙火程度，来比较。 *** 这次恕无法帮买，请见谅，实在太麻烦了 *** 我只打算寄给台湾老客户和老朋友试试 如三顾堂老杨，台北亩士茶堂，和韩奕大大 老杨他是必定会上这些茶在他茶会的 有在台中的欢迎参加，每次主题不同，随缘喝茶 台北亩士则看他心情 老杨茶会只要有带茶去就免费呦 完全不收钱，他还要借场地布置等 完全是公益性质的茶会 老杨茶会的联系方式我之前po过了 有兴趣去亩士茶堂和老杨茶会碰运气的可以私 我本人铁观音提供他们是完全免费 没收他们钱，至於喝不喝得到则看缘分 茶易我事业基本已成型 所以可以到处找茶 做自己喜欢做的事 台湾，香港，杭州，北京，青岛，海南岛，纽西兰 都有合作夥伴甚至合作门店 (也因此去年培罗西来台惨赔很多钱…) 台湾专卖老客户，工作室在台中 (有想喝的可以私，来我工作室，我请我员工接待，先声明不用钱免费) 可惜我本人不在 台湾茶标准品都有 海外特品如安溪铁观音武夷岩茶等则看机缘 香港和「 坐镇Suosaen」长年合作 但她和她先生都是港点大厨师 她本人是香港点心师 她先生更是曾在一星餐厅担任行政主厨 港点极强 我推荐有去HK的台湾朋友或是香港人 可以吃吃她家港点，很好吃 (我没入股喔真心推荐Q.Q) 杭州则是临平的「浮生闲舍」 海南岛则是「素茶坊」 不多介绍，不重要 我，茶易 因为有理想，想要再次学习 所以哪怕快40了，依然选择赴浙大茶研所取经 学学浙大的茶叶审评 学学大陆的各种茗优 再次回到学校 体会艰苦「菸酒生」生涯QQ 等学业完成，人生理想圆梦後 除了中国大陆和日本 我还打算去印度斯里兰卡找红茶 我有两个群，一个是茶叶的 有兴趣请私 一个是旅游的 写下我找茶路上见闻 [茶易]台湾茶哥旅游茶文化天地： https://line.me/ti/g2/soV2kb_7szHb_bBUmwdNVhoCmca_caaY96-GZg?utm_source=invitati 有兴趣可以和我一起找寻世界茗茶 徜徉在茶园茶山的惬意之中！ 「所名茶易，茶与周易」 大概这样，谢谢收看 下集预告 世界妈祖起源地 湄洲岛参拜 泡台湾茶给妈祖喝！ http://i.imgur.com/nG7yhkq.jpg ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 150.230.97.208 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1696531279.A.940.html ※ 编辑: king13723 (125.229.144.122 台湾), 10/06/2023 12:16:07 今日品饮 1.华岗梨山水源头，生乌龙茶 细致，水中香显，花香，高冷韵，山头气显，回甘显扬 2.东方美人，华刚茶业，蜜 这只上次和燕茹泡用剩，这泡只剩2g 蜜香显，第二泡以後明显单薄 3.台农8号阿萨姆大叶红茶 薄荷韵，红糖香，甜香，乾净 4.轻火冻顶乌龙，熟乌龙茶 火香，坚果香，熟果香；茶基底比较淡 5.梨山蜜香茶，生茶带虫咬 蜒韵，蜂蜜香，花香，甜 **压轴** 6.东方美人，新竹峨眉三等比赛茶 蜜香显扬，熟果香显，极乾净 ※ 编辑: king13723 (150.230.97.208 日本), 10/06/2023 21:18:20 是，左下是青蜒的 有一泡只剩2g 另外一泡在盖碗里正在泡 我都开门见山直接说 以前是阿里山制茶师 还不老实也没办法 我可以接受台式乌龙 前提是诚实讲清楚 ※ 编辑: king13723 (125.229.144.122 台湾), 10/07/2023 12:32:35