作者cool2264 (荷包乾硬化)
看板Tea
标题[问题] 铁观音-久放10年开封问题
时间Tue Sep 19 22:15:07 2023
各位好 ，初次发文请多指教 。
近日拆开家里一包真空包装的茶叶 ，
茶叶包装上写着深焙铁观音 ，
是10多年前家人从福建安溪买回来的 。
未拆封时目视及手摸 ，真空状态皆无损 ，
拆开後闻了一下味道 ，茶叶味少但更像一种烘焙咖啡豆的味道 ，球状的茶叶色泽呈现黑色
取出一两颗 捏着有点硬、指甲一压即碎裂开 ，看起来没发霉也没受潮 。
冲泡出来喝 ，闻起来类似普洱的味道 ，茶水色泽深棕色 ，喝下去有一种普洱茶的味道 ，
请问各位板友 ，这样子的状况到底 ……有没有问题呀 ，可以喝吗 （前天直接用玻璃壶泡了三千ml ，
喝了好像也没拉肚子）
补充一点 ，泡完的茶叶乌漆妈黑的超像普洱
开封茶叶图片如下
http://i.imgur.com/qqrYqbf.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.12.28.39 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1695132911.A.68E.html
※ 编辑: cool2264 (101.12.28.39 台湾), 09/19/2023 22:18:12
※ 编辑: cool2264 (101.12.28.39 台湾), 09/19/2023 22:18:57
1F：推 creative88: 这是某些流派喜欢玩得深焙放退火 边退边等转换这样 09/20 12:37
2F：→ creative88: 还不是老茶 初旧而已 只是这要用小盖碗 或是小紫砂 09/20 12:38
3F：→ creative88: 去泡 小一点压力大的状态下 内层的茶味才会放出来 09/20 12:38
4F：→ cool2264: 请问楼上 ，所以这茶 …理论上是没坏掉喽 ？喝起来味道 09/20 15:35
5F：→ cool2264: 怕怕的 09/20 15:35
6F：→ cool2264: 跟之前喝到的福建安溪铁观音（小包装）味道不太一样 09/20 15:36
7F：→ creative88: 其实看真空好应该是可以的 先主观看有没有受潮跟异味 09/20 19:36
8F：→ creative88: 因为是偏旧的茶 看叙述其实用玻璃大壶泡味道会出不来 09/20 19:37
9F：→ creative88: 所以我才提说要用小壶泡看看 09/20 19:37
11F：→ creative88: 我不认识这位先生 我也不评论他泡的动作好坏 就是提说 09/20 19:38
12F：→ creative88: 大概是这种感觉的小壶泡 旧茶味道才比较能激出来 09/20 19:39
13F：→ creative88: 另外的茶就看焙火的程度 氧化程度 茶的新旧 制厂都有 09/20 19:40
14F：→ creative88: 会味道不一样 其实就是另外一盘茶了 再看相似度几分 09/20 19:41
15F：→ creative88: 而且安溪铁观音的称呼习惯 有点像是台湾叫乌龙茶 没 09/20 19:48
16F：→ creative88: 有限定品种 要喝到什麽品种都可能 09/20 19:49
17F：→ cool2264: 受益良多 ，谢谢你的解答 ！ 09/20 20:04
18F：推 macher: 真空没破 基本上它十年前就是这个味了没差多少XD 09/21 04:04
19F：推 macher: 深烘焙茶叶机乎让所有芬芳物质跑光光 滋味趋近褐化反应 09/21 04:09
20F：→ macher: 味道很单一单调 好的烘焙是希望梅纳反应 味道很复杂跟讨 09/21 04:09
21F：→ macher: 喜 你看看那包是趋近哪一种反应 09/21 04:09
22F：→ creative88: 我话多讲一些看会不会少害人 这是传统炭焙工艺在玩的 09/21 10:07
23F：→ creative88: 要久放其中反潮 焙火 留火 等退 都有计算过 是岩茶系 09/21 10:08
24F：→ creative88: 或台湾传统铁观音跟冻顶才有的工艺 而现代转回来玩的 09/21 10:08
25F：→ creative88: 很多还在摸 深焙就直接焙到死 那完全不会转了 09/21 10:09
26F：→ creative88: 说那种可以转 要人去放 这样是害人 焙死了就死了 09/21 10:09
27F：→ creative88: 电焙炭焙的关先过 再看炭焙的掌握... 唉... 好东西贵 09/21 10:11
28F：→ creative88: 量也少 都跟着茶行老师傅在 何苦呢 我都开始喝水了 09/21 10:12
29F：→ cool2264: 我家很多茶叶其实都是别人送或是家人在大陆买回来的 ， 09/21 12:57
30F：→ cool2264: 但是放太多一堆着就是十年以上 ，单纯只是好奇这样的味 09/21 12:57
31F：→ cool2264: 道到底还能不能喝 09/21 12:57
32F：→ cool2264: 像是还有一盒武夷山大红袍 ，小包装小包装的 ，也是放了 09/21 12:59
33F：→ cool2264: 10几年 ，我拆开一包来泡发现味道差不多 ，才会问有经验 09/21 12:59
34F：→ cool2264: 的板友 ，这样不茶是不是变质了 09/21 12:59
35F：→ cool2264: 哦还有什麽永春佛手 ，喝起来几乎都差不多是这种味道 ， 09/21 13:01
36F：→ cool2264: 然後冲泡後的茶叶都是乌漆妈黑的 ，感觉也不太展开（不 09/21 13:01
37F：→ cool2264: 像是台湾高山茶那样漂亮的展开） 09/21 13:01
38F：→ cool2264: 喝起来跟台湾的乌龙茶差异蛮大的 09/21 13:02
39F：→ cool2264: 味道要说像是普洱的味道吗还是一种油耗味 …？ 不太会形 09/21 13:03
40F：→ cool2264: 容 09/21 13:03
41F：推 creative88: 要看茶耶 我提一种可能是说要小壶泡看看 再看味道有 09/21 15:22
42F：→ creative88: 没有好点 或是当初不知道是什麽茶也不见得都适合久放 09/21 15:22
43F：→ creative88: 就味道走了 09/21 15:22
44F：→ cool2264: 喝了对身体到底有没有坏处就不知道了 09/21 16:01
45F：→ creative88: 难说 还有人在推这种老旧茶 但不知道你手上状况好不好 09/21 16:39
46F：→ creative88: 当我出来开心纯聊天的而已 你还是自己判断看看 09/21 16:39
47F：→ creative88: 油耗味听起来不太妙 但有可能是没泡开的状况 09/21 16:40
48F：→ creative88: 有小壶用小壶泡 不勉强用玻璃泡 大概酱 没泡的建议了 09/21 16:41
49F：推 macher: 要说焙茶一定要说到烤鸡 而且限定不能额外打针调味 这 09/21 20:33
50F：→ macher: 个前提下烤鸡成品的好坏必须包含选鸡！ 选用肉质柴柴的 09/21 20:33
51F：→ macher: 肉鸡要说自己的烤工多厉害都是多讲的 焙茶也是 选不适合 09/21 20:33
52F：→ macher: 的材料要讲烤工多厉害、能化妆遮瑕 把原本不好的味道去 09/21 20:33
53F：→ macher: 掉 嗯嗯 09/21 20:33
54F：→ creative88: 哈哈 聊天呛人非我意 09/21 23:57
55F：推 andychen273: 会不会有点火包菁啊 09/23 14:11
56F：→ cool2264: 不懂楼上术语 ，我捏开一颗颗的茶叶里面也都黑的 09/23 15:04
57F：→ cool2264: 我昨日又翻出一包铁观音 ，放了25年 ，但这就不是真空包 09/23 15:05
58F：→ cool2264: 装了 ，是小包装但是看起来是热压封口的那种非真空包装 09/23 15:05
59F：→ cool2264: 奇怪的茶叶特别多 ，想泡又怕中毒哈哈 09/23 15:05
60F：推 Iflita: 油耗味就是陈放状态不好会产生的气味之一 09/25 23:15
61F：→ cool2264: 我开封之前是完整的真空包装状态 ，应该不太有可能存放 09/25 23:38
62F：→ cool2264: 条件的问题 09/25 23:38
63F：→ cool2264: 说是油耗味 ，而我给我朋友喝了 ，他说是深焙後的味道 09/25 23:39
64F：→ cool2264: ，说是正常的 ，anyway~ 09/25 23:40