作者a5401920 (s h p)
看板Tea
标题Re: [问题] 扇形滤杯冲茶好用吗
时间Fri Aug 4 16:10:24 2023
※ 引述《HOVANA (冷言冷语的世界)》之铭言：
: 如题，想请教有人使用过三孔扇形滤杯冲茶吗？
: 想了解是否可行？
应该是说看你想要达成什麽目的
不管是传统的泡茶，还是外面看到的冲茶机，乃至於茶包的方式，其实都是萃取茶叶里面的物质到水里面。因此，想要用扇形滤杯来萃取也没什不行的。
只是萃取是个手段，还是要回到你想萃出这个茶叶的什麽味道？
传统的泡茶、回冲的模式来说，透过热水浸泡来萃取，会因为不断萃取（每一次注热水）导致茶叶里面的物质渐渐变少，所以每一泡的风味会不一样。
而如果是将茶叶磨成粉来萃取，因为茶叶磨成粉以後，和水的接触面变高了，容易一下子萃取出大量的物质来，尤其是粉磨细的时候。
所以回到原本的问题，可不可以用三孔滤杯？
答案是可以，如果是用茶叶（未磨）下去就是看看流速快慢会不会积水等等，决定你萃多少东西出来。
同样的如果是磨成粉并用滤纸的方式，也要看磨多细、水温、时间等等影响你的萃取率。
萃取率以及水跟茶叶的比例最终回影响到茶的风味。也就是你想喝到什麽味道的茶。
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1F：推 SHR4587: 磨细之後萃取的效率变高，如何把萃取控制在自己想要的范 08/04 17:18
2F：→ SHR4587: 围内是个难题 08/04 17:18
3F：推 SHR4587: 茶包不少的茶叶都是碎的，可以买来尝试看看 08/04 17:20
4F：→ SHR4587: 只不过以往都是用茶壶浸泡的我想应该是有原因，不然滤纸 08/04 17:21
5F：→ SHR4587: 冲泡早就流行起来了 08/04 17:21
6F：→ a5401920: 主要是用滤纸还要多花滤纸的钱跟整理的麻烦 08/04 17:38
7F：→ a5401920: 还有把茶叶磨成粉的问题，一旦涉及到磨成粉就会有均匀度 08/04 17:38
8F：→ a5401920: 的问题要处理 08/04 17:39
9F：推 stationeria: 也有厂商做出可压出茶汤的义式机把手 08/06 20:05
10F：推 stationeria: 应该说是粉杯才对 08/06 20:07