承中兴农艺，赴浙大茶研所，启茶事；又习周易 故名茶易也 茶版好像文不太多 刚好茶易我人在台 今天来分享如何辨别 青心乌龙vs金萱 茶树品种 http://i.imgur.com/3E8dx2h.jpg 乌龙两个字 可以指「乌龙茶」 也就是 绿黄白「青」红黑 六大茶类中的青茶 大致上可分为 生乌龙茶，如大部分高山茶，文山包种等 熟乌龙茶，如木栅铁观音和冻顶乌龙等 蜜乌龙茶，如东方美人 老乌龙茶 如果按照产地 两岸四大乌龙 同时也是 世界四大乌龙 闽北大红袍：焙火 闽南铁观音：清香 广东凤凰单丛：茶中香水极香 我们台湾高山茶：三个都有 焙有冻顶 清香有梨山茶 香有东美 左踢武夷山右踹安溪 (以上开玩笑的哈 喝茶适者为王 各有各的好) http://i.imgur.com/WIykXOX.jpg 喝大红袍实录 同时 乌龙 也可以指青心乌龙茶树品种 台湾目前茶种前三是 乌龙种>金萱>四季春 乌龙：中高海拔为主，香气内敛，茶汤顺喉韵好 一千公尺以上茶园几乎都是主力产区 在杉林溪，阿里山，梨山大量种植 乌龙种种在低海拔都一副要死不活的鸟样 我们中兴农艺的北沟农场就有种 还是我这一届当年特作课种的 真的一副要死不活的鸟样 辛苦王庆裕教授了 也是教我制茶领我入门的恩师 金萱：中低海拔为主，香气显扬，茶汤会涩 在中海拔非常常见 以阿里山北县瑞峰瑞里太和等尤其知名 杉林溪也不少 低海拔松柏岭竹山也有 惟最高海拔梨山茶区鲜见 (杉林溪龙凤峡阿里山石棹这槛也少见) 四季春：低海拔为主，茶香极野，滋味稍薄 多种在竹山，松柏岭 在低海拔极强势 耐长，早生，多产 http://i.imgur.com/yRuUH3Z.jpg 因为金萱和乌龙较不易鉴别 (四季春太明显且都低海拔机采) 所以常有拼配的情况 拼配的好可以同时兼具乌龙水与金萱香 同时还降低成本(金萱比乌龙便宜约3成) 但单纯为了降低成本而拼配 就是所谓市面上常见的混茶 以前是混越南茶 现在抓得严 怎办？ 那就拼中海拔的金萱齁～ 所以， 只喝乌龙种的老茶客 往往非常在意有没有混27仔(金萱) 今天，茶易就来教大家如何鉴别两者 如下 https://youtu.be/kH7TfAj8Rac 另外，有其他方法者 (其他茶树品种特徵也可以) 也欢迎提出 比如迎香我就不太会分QQ 只能看品种香 叶齿叶脉我认为都近似乌龙 因为就是乌龙种选育出来的 本人认为 此影片非常实用 各位客官可以自行观察观察 另外 近期有不少茶友私信问问题 以及谘询一起团海外特殊茶 (下次凤凰单丛，再来大红袍，再来紫金普洱) 再来我一定要去趟印度斯里兰卡赏红茶！ 茶易我有自己的茶叶line群 公布一下 方便提问 **严肃声明** 此群组除了茶叶知识分享 和偶尔海外特殊茶品团购(无营利)外 确实有商业行为(有营利) 请自行衡量是否加入 **严肃声明** https://line.me/ti/g2/iEV7NoXAGcDTa9jdNYWOEXUibXkrwVda0NAy6g?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default 以及 金萱其实有分 乌龙气做法 (通常较生) (通常当乌龙拼配掉) 和比较下去，品种香明显的 牛奶香做法 後者我个人会焙个2分火再次提他的奶香 与其说奶香 不如说黄油香 个人认为更像黄油 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. --

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