嗯~ 大家好！我是阿诺老板 不要怀疑 就是原本chuan780920的阿诺老板 因为我之前那个帐号没认证被盗了...QQ 在备完案申请停权之後 因为程序繁锁 我就没再关注这件事.. 反正在原本的帐号回来以前我会先以这个帐号顶着 ====以上眼泪流 以下正文==== 是这样的，小弟在2019年底2020年初喝到 茶友分享的鹿野的红乌龙 惊。为。天。人 於是在2020开始时常前往台东寻找品质不错的红乌龙 以一年去三次的频率 每次都开6.5小时车程的劳累度 从一开始到处采地雷缴学费 到找到足以信任的合作夥伴 总算在今年上架品质不错的优秀红乌龙惹((撒花+泪牛满面 因为小弟有点偏执 想知道自己选的茶有没有达到前标的水准 又苦於我所认识的同业大多以高山茶为主 所以想顺便问问大家 双北地区有没有推荐贩售红乌龙的茶行？ ====以上正文 以下小弟对红乌龙的认识==== 『其实一开始，我是不喜欢红乌龙的』 以下是我个人跑鹿野 一边看一边喝一边学之後对红乌龙的了解 如果有论述错误 请鞭小力一点 所谓红乌龙，就是在乌龙茶的制程里导入红茶揉捻的制茶程序 所以在鹿野可以喝到两种主流风味 一是偏乌龙，二则是偏红茶 但无论品种，只要是以红乌龙的制程制作都叫红乌龙。 就品种而言，鹿野目前我知道的有 青心乌龙/大叶乌龙/金萱/武夷/四季春/沁玉/迎香...等 而每款品种的红乌龙风味表现差异性 都。很。大 因此红乌龙是一款需要你耐心去体会 更需要耐心去寻找适合自己的茶品 冲泡而言 热泡的香气表现丰富有层次，口感滑顺不生涩 热泡静置後的冷香与风味 跟热泡完全不一样层次，甚至不亚於热泡 而且冷泡还能表现出与热泡差不多风味的茶品 讲了那麽多 为什麽我一开始不喜欢红乌龙？ 主因是当时喝的红乌龙来自西部茶区不成熟技术下的茶品 整体风味乱七八遭因此印象极差 直到两年前茶友分享了○雅斋的红乌龙才让我决定亲自跑台东找茶 ====以下广告 不喜请退出==== 关於我的红乌龙 目前我自己手上的两款红乌龙 一是一般款(价格实惠) 带着烘焙後的甜香 氧化的熟果香 青心乌龙的花香 二是蜜香款(价格偏贵) 在包含一般款的风味表现下 带一股着涎蜜香 热饮稍微静置後蜜香就会泡出来 风味表现也比较持久 算是一期一会的茶品 毕竟也不是每天都有小绿叶蝉 虽然以上两款都是小弟今年尽力找的茶 自己也觉得很不错 但实在想在双北占有一席之地 所以还是想问大家有没有贩售不错红乌龙的店 最後，我不是跟○雅斋或○旺进货 所以大家可以不用猜了~ ============================== 文长，真亏你们看得完((鼓掌 请记得帐号要去认证 不要像我一样被盗帐号 文章一发还要先被查帐号看是不是来打广告的 嗯...好啦 我是在帮自己打广告没错((摊手 最後还是要偷渡一下店名 我是『埕畔茶坊』主理人 阿诺 如果你在双北生活想买茶喝茶聊茶 欢迎来我店 但强烈建议来之前先预约 欢迎脸书ig搜寻『埕畔茶坊』 然後 台东真的是很棒的地方耶 真的让人认真考虑从台北移民过去 -- 我们不是文创品牌 我们是立足於台北老城区 大稻埕十来年茶的茶行 我们追求品质卓越，更寻觅人情的味道。 即使进步扯远了人的距离， 而我们仍恪守传统地在城市的一隅等待与寻茶人共桌品茗。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.136.45.76 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1657101233.A.D8A.html ※ 编辑: arno920 (220.136.45.76 台湾), 07/06/2022 17:56:11 满辛苦的 像我们背景本来就不是茶业出身的 没有熟客支持的话真的很可能倒掉 就我所知台北有几间二代不接手的老店就顺势歇业了 虽然没机会见面，但据说阿山哥在当地也是品质很稳定的大咖 博雅斋的老板娘则是在焙火功夫上很有一套 新峰倒是没喝过就是了 晚点丢站内信给您~ 开业第三(或第四)年 喝到西部的红乌龙整个倒弹 直到现在西部喝到印象最好的红乌龙是阿里山的职人茶师做的 名间这一带目前没喝到好的 希望版友推荐一下~ 发酵重+做球之外 还要有红茶的揉捻才是红乌龙 单纯发酵重+做球 最多称为红水或冻顶风味吧 这类型的茶 东部应该没人会说是红乌龙 就我在当地看到的来说 他们很珍惜红乌龙的价值 感觉不会这麽不珍惜羽毛(对他们来说应该是鹿角XD) ※ 编辑: arno920 (220.136.56.151 台湾), 07/07/2022 13:03:28 原本想轻松聊 但突然觉得这个问题其实有深度 茶厂维持风味的一致性对茶行来说很重要 风味起伏过大的话 很容易流失客人 因为多数的客人都习惯差不多的风味 我个人认为 对於喜欢固定风味的吃茶客来说 风味一致性很重要 但对於具备分辨茶风味的吃茶客来说 就会很无聊 (这也是这几年好多年轻茶师勇於挑战新做法及修正做法的原因) 没有好与坏 就是看消费者对茶的观念 ※ 编辑: arno920 (220.136.45.76 台湾), 07/07/2022 15:25:54 会让消费者觉得根本没差的前提应该是『反正大家喝起来都一样』 建立对茶的兴趣与风味辨识就相对重要 这两个建立起来後 消费者就会往特色明显的茶品去挖掘 鸡生蛋 蛋生鸡的问题 茶商卖茶应该求问心无愧 茶客买茶应该对风味有所认知 红茶混乌龙真的满扯的... 不过名间做红乌龙有没有推荐不错的呀~ ※ 编辑: arno920 (220.136.56.151 台湾), 07/08/2022 12:42:31 结果一开始先损了一下东部的红乌龙 然後说跑了十几间名间茶厂抬一下西部红乌龙的价值 最後又以价格做区分 以一个茶商的直觉来说 感觉你有刻意在捧西部的红乌龙 再以一个茶商的水准来说 怎麽可能梨山比阿里山 我只是想单纯知道名间有哪些红乌龙做得不错的茶厂 想试试水路 看看有没有可以合作的夥伴 当然不是拿名间来比鹿野啊 如果你有觉得很不错的红乌龙来源 希望可以推文分享给大家 毕竟一斤600-800 真的很香 ※ 编辑: arno920 (220.136.56.151 台湾), 07/08/2022 19:10:32 身为一个小茶行老板 虽然规模不大 但被说 『名间红乌龙在你眼里算不上不错而已』 可就要好好的澄清一下~ 上面有说到 小弟开业第三(或第四)年喝到西部的红乌龙很倒弹 但那也是距今6-7年前的事 所以一直主张如有版上若有人有不错的西部红乌龙 拜托推荐 因为我自己也想要喝喝看！ CP值高的话 我也想看看有没有合作机会 又因为版上其实有各路(各茶区)好手 但其实都不太发声 所以特别回文一下 若小弟在讨论西部红乌龙时用字遣词有冒犯之处 还请见谅 ※ 编辑: arno920 (220.136.3.56 台湾), 07/09/2022 10:31:39 很棒耶 下次去台东的时後去新峰走走~ 感谢你分享其他好店给大家~ 不过我觉得我们家梨山也很很不错 走镶红边花果香路线的~ ※ 编辑: arno920 (220.136.3.56 台湾), 07/09/2022 13:48:10