作者zakiiiii (zakiii)
看板Tea
标题陈年老茶存放心得讨论
时间Wed Oct 7 09:05:18 2020
各位前辈好～
想跟大家讨论看看 陈年老茶 各位有没有存放的经验跟技巧
在此我也先分享我们茶行的存放方式
方式没有对与错 每种方式存放起来味道都不同 不要炮轰我>_<
我们茶行由1990年创始 从1997年开始存放老茶（应该说是乌龙，我们老茶全都是自己放
的不是收购的）
西元2000年从大陆进100多颗茶仓（如下图），据当时卖家说这是大陆老土烧的，听说现
在也很难买到，我们对瓮、壶这类比较不懂没研究 就不引发笔战了（瓮的容量当时茶梗
较突出20斤装，现在茶纹的面比较漂亮可以到30斤）
https://i.imgur.com/68DK3G4.jpg
https://i.imgur.com/5jmteLN.jpg
存放的茶仓有了再来就是存放方法，，这些方法也是父亲研究很久的心血所以简单说明一
下
1.空间：要存放这麽多茶也有一定的空间所以当初也是很懊恼这个问题但还是有解决啦目
前我们茶行存放量是5000多斤
2.温湿度管理：台湾算是比较潮湿的地理环境像刮南风时整间房子都湿答答的，所以湿度
也要维持好、要通风不能让它闷住
3.整理：这个问题也是很想问大家的意见
很多人老茶一放就是20-30年完全没打开过，但像这样其实茶泡起来都加减有一点霉味当
然没有说不好，但像我们比较耗工每5年看茶叶状况会用冰箱简单的捡过抽一点水分，当
然两种方式都有人使用 可以一起来讨论看看～～
附上我们老茶的图，
纹面：黑的油亮油亮的
https://i.imgur.com/1XteKWj.jpg
茶汤：也呈现琥珀色了
https://i.imgur.com/fJoBaoS.jpg
味道：每个年份不太一样ex:1997年的有一种陈梅香
小提醒：市面上其实出现很多假老茶，相信各位前辈应该都很厉害，几个简单的方法交大
家分辨：1. 纹面 20年以上的老茶茶梗突出，30-40年以上的有些是做条索状的
2.叶底 有些茶叶泡不开那是因为它是用重火硬烘出来的
有任何问题欢迎讨论，内信，我们不是很专精的专家 可能作法有错 再请前辈们指导指教
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1F：推 bluejames: 你说的那些判断方式专业做老的都做的出来 而且还不少 10/07 09:15
2F：推 jiouje: 新鲜的都不够卖了 还存老茶 10/07 09:23
3F：推 aglet: 现在还有人追老茶吗？当季茶就很好喝了 10/07 10:31
4F：→ bluemkevin: 40年前乌龙茶类的不太会是紧实的球型 10/07 10:40
5F：推 lwei781: 只看包揉不要用豆腐机就好 10/07 15:21
6F：推 king13723: 提示：从茶叶生物化学出发，有些特定成分时间够才会产 10/08 08:36
7F：→ king13723: 生 10/08 08:36
8F：推 macher: 老茶99%会变得单调不是吗！？ 10/14 03:27
9F：→ zakiiiii: 老茶其实是爱好收藏，各有追求的茶。当然我们也爱好当季 10/15 10:38
10F：→ zakiiiii: 的乌龙 10/15 10:38
11F：推 sunboyjason: 我也喜欢喝老茶 10/27 08:09
12F：嘘 beyonder: 当年一起卖不出去的茶 04/11 00:50