作者minings (minings)
看板Tea
标题[问题] 采、制茶过程，避免涩感的方法
时间Fri Sep 25 09:12:28 2020
最近在找可信赖的茶农，
或是认识的朋友，
要找台湾采，台湾制的茶。
刚好一个蛮聊的来的朋友，
他在松柏岭有三分地自己种的茶，
喝过後，
我觉得的缺点只有涩，
其他的优点蛮多的，
比如我冲泡量是平常的两倍，
我喝了心脏不会痛，不会亢奋，
肠胃没事，
会回甘生津，还能稍微化痰，
茶叶大小跟鹿谷比赛茶差不多大小。
很好奇的想探讨，
在制茶的几个环节里：
采茶，制茶过程，
避免了哪些环节，可以尽量减少涩感呢，
谢谢。
版上各种不同角度的分析，我都很喜欢。
如果刚好有旧台中市区的茶叶专业，
能否稍微喊声一下，
谢谢。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.141.135.35 (台湾)
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1F：→ adrian84216: 为什麽想要避免呢？ 09/25 09:28
因为这个涩感已经造成不舒服，谢谢。
※ 编辑: minings (223.141.135.35 台湾), 09/25/2020 09:33:30
2F：推 bluemkevin: 应该是一望无际的茶园吧？XD 09/25 09:33
3F：推 king13723: 其实涩是多酚类的体现之一 09/25 10:02
4F：→ king13723: 以前经验消水的比较不苦涩，但香味滋味同时薄弱 09/25 10:04
5F：→ king13723: 有日光萎凋＋揉捻足的乌龙才有味道，但过头会红掉 09/25 10:05
6F：→ king13723: 不涩的茶，小叶种红茶试试？ 比如金宣红，松柏岭就有产 09/25 10:07
7F：推 kasegawa: 泡茶方式也会影响涩感，比如置茶量多泡的时间要减少、 09/25 10:09
8F：→ kasegawa: 或水量增加，若闷太久也容易把涩感泡出来。另同山区一 09/25 10:09
9F：→ kasegawa: 样青茶每间制茶厂做的发酵程度可能都有点不同，发酵度 09/25 10:09
10F：→ kasegawa: 越低也会比较青，喝茶真的是很个人口感问题xD 以上浅见 09/25 10:09
11F：推 king13723: 阿对，降温泡也是一种方式 09/25 10:42
12F：推 adrian84216: 我会建议你先辨别涩感的合理性，有些只是浓度、品种 09/25 10:54
13F：→ adrian84216: 、制程造成的，要跟有缺陷的茶做区分 09/25 10:54
14F：推 elpam: 节气 日照 萎凋 肥料 风土特色 一环扣一环 09/25 11:39
15F：推 balius: 最简单的就是调整水温跟时间看看 09/25 12:11
16F：推 lwei781: 14楼 的再加上品种和管理 09/25 14:36
17F：→ king13723: 大哉问 09/26 00:33