作者IamTrain (Train)
看板Tea
标题Re: [讨论] 你问我答
时间Tue Aug 11 19:43:20 2020
借标题来问问题 也和各位先进前辈一起交流
小弟返乡从事茶叶捡枝加工工作已十年
主要是以机采茶的加工为主
中後期也有开发专属手采茶的捡枝机器
（修剪手采茶的茶枝又不破坏手采茶的完整性）
如果是茶叶外观挑选加工的知识
我可以就我懂的部分来你问我答
手采茶、机采茶、包种茶、红茶都可以XD
因为多少会接触到各县市各产区的茶叶这部分略懂
也会接触到茶厂，所以制程也略知一二
但是除了这些
其他我真的是新手XD
像是近几年开始学喝茶、学焙茶
茶叶真的是很深很深的一门学问
除了自己多焙之外，有什麽方法可以学？或者找到自己的方法吗？
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1F：推 adrian84216: 你在名间吗？ 08/11 19:49
2F：推 adrian84216: 你那会有茶梗吗XD 08/11 19:53
对喔，我在名间没错
我自己没有茶梗耶，我纯捡枝代工
不过客户那边很多就是了XD
3F：推 bluejames: 多焙多喝多问当然是不二法门啊 08/11 23:23
4F：推 bluejames: 如果能从原料（茶园管理）、制茶一起了解应该会有帮助 08/11 23:28
5F：→ bluejames: 才是 08/11 23:28
6F：→ bluejames: 毕竟焙已经是最後阶段 08/11 23:28
原料、制茶只略懂一二
不过没有亲身体验亲自做过，好像很难懂的其中的奥妙
7F：→ bluejames: 话说手采茶的捡枝机器能否透露原理是什麽？怎麽运作的 08/11 23:30
8F：→ bluejames: ？ 08/11 23:30
以我的个人经验的话
茶叶捡枝主要是以形状、重量、颜色去挑选
（也有例外情形：包种、条型茶叶没办法用重量挑选；东方美人茶比较没办法用颜色挑选）
手采茶的挑选主要是以形状跟颜色挑选过後
再用专用机器把类似"b、d"形状的茶叶，多出来的茶枝部分修剪掉，变成"q"(本来是想打小写A，但是电脑打不出书写的小写A)
这样形容不知道会不会很抽象
9F：推 king13723: 推，一起为台湾茶产业努力；多点鼓励少些谩骂！ 08/12 00:36
推！一起努力
10F：推 bluejames: 原来如此！ 不过现在很多用挤压的梗都包进去了也没用 08/12 17:02
11F：→ bluejames: 对吧 08/12 17:02
对啊
现在挤压机把茶梗包进去後，茶叶外观看起来没什麽梗
泡开之後就知道了XD
不过这个部分还是有解决的办法
现在采工大部分都是移工
长的听过采四、五叶的都有
真的这麽长需要整理的茶叶揉好之後球状会稍微大一点
我会把这个部分挑出来，稍微破坏它的结构之後
再来做上述捡枝挑选的动作
12F：→ adrian84216: 所以有办法避免球型乌龙茶捡枝後很小颗的问题？ 08/12 17:16
可以
※ 编辑: IamTrain (36.232.70.12 台湾), 08/12/2020 17:48:03
※ 编辑: IamTrain (36.232.70.12 台湾), 08/12/2020 17:48:58