作者chun605 (力力亮晶晶)
看板Tea
标题Re: [讨论] 你问我答
时间Tue Aug 11 14:43:54 2020
版上火药味很重，
但对於外行人如我来说，
其实很有收获，看得很过瘾（喂）。
先不管理论与实务，
就小妹我本人忝为一不专业茶饮料爱好者，
茶区、茶种等可以自己google外，
想请问关於茶制程的问题，谢谢。
以下是大哉问（简称乱问），请海涵：
1.请问一般分冬茶跟春茶，
是指在同一片茶园的不同季节采种的茶吗？
还是春茶结束後，茶园会休耕，直到下次季节到来？
2.请问现在人工采茶，茶劳工的来源多是台籍吗？
是否有外籍劳工，又采茶工是否需有什麽技术？
一人一天可以采集多少，例如几斤？
3.茶场采收後，是直接批给加工厂，
还是事实上茶厂主人都有自己的加工厂，
自采集好叶子到作成可分装的半成品，过程大大概多久？
一般中小型茶厂都可以作到吗？
4.请问农会或大盘的收购，自上面3.的流程中，
大概在哪个阶段介入。
我的意思，换个方式问，
农会或大盘是收购乾净叶子？或收购炒乾的茶叶？
5.可以分享农/大盘会采购实务吗？
每年茶品质及量都不一样，如何取价？
6.一般坊间150g小包装茶，4包600、3包500那种，
是否都是有自家茶厂，否则定价怎麽这麽低呢？
7.以冻顶乌龙为例，
「 建议取3克茶叶注入1500 CC水，依茶罐建议水温冲泡。
第1泡浸泡50秒，第二泡40秒，第三泡30秒，
尔後每泡时间增加10秒，可泡6泡以上...」
请问为何前三泡秒数都是递减，第四泡开始反增加秒数，
第一、二泡不会太苦吗？
又茶包是否有第一泡先冲洗掉的需要？
8.最後一个问题，追加问喜欢喝茶的茶友们，回答也是多多益善，
请问要如何找喜欢、适合、可信赖的茶行？？
出自同产区，茶品质可能差不多，
新手要如何知道，不是出自茶行批茶後分装漂亮袋子的大坑一笔？
有没有诀窍，或有推荐的茶行吗？
满喜欢梨山茶的，我住台北市，
有店家可以试喝的话，满想尝试（学）的。
也欢迎站内信（结果弄爆自己信箱这样）。
谢谢版上茶达人：）
※ 引述《adrian84216 (龟先生)》之铭言：
: 我来降低点火药味的
: 虽然我也不一定很认同一些东西
: 但有激烈讨论才有成长吧？
: 本人喝过不少茶
: 对茶不是新手
: 也有上过一些课
: 希望好好推广台湾茶
: （没道理外国人比台湾人还喜欢而且更懂啊）
: 好奇大家对於茶的疑问与疑虑有哪些
: 来徵求问题
: 会尽量回答
: 未来有机会将这些问题整理成影片、文字
: 范围限定在茶
: 我不会的会说不知道
: 别问关於人的问题
: 我都不认识
: 对了顺便问一下
: 在这也有喝咖啡/酒的人吗？
: 不用很懂
: 但大概喝得懂的状态
: 我只认识茶
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: Sent from JPTT on my iPhone
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 117.56.73.79 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1597128237.A.667.html
1F：推 lwei781: 农会自卖的 基本上是收成品 08/11 14:47
2F：→ lwei781: 市集， 茶展 跑产地 08/11 14:48
※ 编辑: chun605 (117.56.73.79 台湾), 08/11/2020 14:54:18
3F：推 r7544007: 推小妹的问题 赞赞 08/11 16:24
4F：推 enigma979: 我也很好奇春茶/冬茶的定义是什麽？ 以前一直望文生义 08/11 19:31
5F：→ enigma979: 以为冬茶就是茶树生长期间温度最低，後来发现很多(?)冬 08/11 19:31
6F：→ enigma979: 茶根本节气还没入冬就已经采完了 08/11 19:32
7F：推 elpam: 商品定义。不重要。找茶农的话。再问问采摘日期。或节气。 08/11 20:04
8F：→ elpam: 各地正水时间不同 08/11 20:04
9F：推 lwei781: 同地不同茶农号称的正水时间也可能有差 08/11 23:34
10F：推 king13723: 推，好问题 08/12 03:01
11F：推 wildpeople: 3公克 150cc 不是1500cc 哈哈 那是评监杯的标准 08/12 23:05
12F：推 adrian84216: 1:50的话，时间也一样很短，到底怎样才会有这样的数 08/12 23:34
13F：→ adrian84216: 字，很奇妙呢 08/12 23:34