※ 引述《king13723 (怒风的子嗣/老K)》之铭言： : 标题: 本人中兴农艺系+浙大茶学研究所 : 时间: Sat Aug 8 08:10:03 2020 : : : 本人中兴农艺系+浙大茶学研究所 : +两岸茶艺师审评师制茶师证照 : : : 前者： : 台湾农业之母 : 唯一拥有自己茶园茶厂的国立大学 : 後者： : 宇宙第一茶学系 : 世界百大+中国前三名牌学校 : : 目前是中国多省茶艺协会合作对象 : +浙大茶学系硕士 : : 想说大家有问题可以问我 : 绝对的正科班出身 : (且全世界估计只有我这一个) : 我不会还可以请教两岸教授解答 : : 写了很多很科一昂的文章 : 分享一下 : : 紫砂壶： : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67717463 : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67669478 : : 台湾茶易堂： : https://m.facebook.com/TeabraryTW : 茶艺师小陈浪迹中国25省： : https://king13723.pixnet.net/blog : 受邀海南省茶艺协会： : https://mp.weixin.qq.com/s/8CzVVwO3KUdpnCRQfPe8WA : : 亚洲茶文化专题： : https://mp.weixin.qq.com/s/M6L3ywGMxIXcFWpTAiCRQg : 中兴辛吉德： : https://m.facebook.com/NCHUsinged : Sent from JPTT on my Xiaomi MI 6. : 我的茶叶DM： : https://mp.weixin.qq.com/s/XGwK6-wQ7nOLtZPPhlLwaA : 茶艺佐茶，君臣佐使；出口B2B为主 : 名片 : http://i.imgur.com/fampVDZ.jpg : : 本人今年因为疫情， : 回中兴大学自修；待命中，暂时不会回杭州 : 工作室：台中南区永和街156巷5号 : 电话：0958309038 : 有兴趣欢迎来找我泡茶XD : : : 注： : 本人营业额99%出口中国B2B : 台湾都认识的加减卖而已， : 倒是我这有一些中国茶科所， : 教授们的白茶，普洱茶，大红袍， : 龙井，白纱绿等各种奇奇怪怪大陆茶 : 提供这些资讯是说欢迎带茶来交流， : 不是要推销 : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.41.104.28 (台湾) : ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1596845407.A.291.html : ※ 编辑: king13723 (114.41.104.28 台湾), 08/08/2020 08:11:04 : ※ 编辑: king13723 (114.41.104.28 台湾), 08/08/2020 08:13:31 : ※ 编辑: king13723 (114.41.104.28 台湾), 08/08/2020 08:30:38 : 推 bluemkevin: 可以去多了解紫砂壶的脉络 08/08 09:10 : → king13723: 好，我记得学校和宜兴有合作，我有兴趣去找那边老师学 08/08 09:48 : → king13723: 习；目前只是书上的知识居多 08/08 09:48 : 推 Holmes7: 台湾各农会的茶 有推荐的吗？ 08/08 10:16 : 推 show1104: 有打算出书吗? 08/08 12:29 : → king13723: 有，农会里面比较有公信力的是，鹿谷农会的冻顶乌龙比 08/08 14:31 : → king13723: 赛茶，绝对的公信力 08/08 14:31 : → king13723: 再来，阿里山，新竹北埔苗栗头份东方美人产区也还行； 08/08 14:32 : → king13723: 茶有名比较不会乱来 08/08 14:32 : → king13723: 很多农会确实有收钱乱给名次这事，特别是梨山茶区，所 08/08 14:33 : → king13723: 以本人不建议买梨山的比赛茶 08/08 14:33 : → king13723: 有打算出书，几万张大江南北照片 08/08 14:35 : 推 adrian84216: 上述是说哪个农会？ 08/08 18:01 : → king13723: 鹿谷农会阿，不是讲了吗 08/08 21:38 : → king13723: 像梨山就是和平区农会阿，这些上网找一下就有 08/08 21:40 : 推 aglet: 乌龙茶越来越生，真的是消费者的喜好还是茶商刻意操作 08/08 22:05 : 推 bluejames: 版上高手那麽多 中兴那几个根本不懂茶做一堆乱七八糟 08/08 23:15 : → bluejames: 的东西有什麽好说嘴 08/08 23:15 : → bluejames: 审评师制茶师也是一堆人有啦 没比较厉害 08/08 23:16 : 推 adrian84216: 所以你意思是乱给名次查得到吗？ 08/08 23:25 : 推 longtz: 希望多些台湾茶的介绍。 08/08 23:27 : 推 jaysuzuki: 不然梨山茶怎麽买? 08/09 00:01 : 推 jaysuzuki: 另外说中兴不懂茶的板友是怎说? 08/09 00:07 : → king13723: 回16，市场口味造成的结果，因为普遍年轻人喜欢生 08/09 07:31 : → king13723: 回17，是，但是你不能否认整个台湾农业，中兴农艺和台 08/09 07:32 : → king13723: 大平分半壁江山！ 08/09 07:32 : → king13723: 我以身为中兴人为荣，现任茶改场长就是中兴的：) 且不 08/09 07:34 : → king13723: 只一任，总之，你可以批评我，但我母校对台湾的贡献你 08/09 07:34 : → king13723: 无可否认 08/09 07:34 : → king13723: 另本人还是浙大茶学系硕士 08/09 07:35 : → king13723: 回20，这产业界敬凯秘密，当然查不到，但你随便找该区 08/09 07:37 : → king13723: 制茶师问问大概心里都有底 08/09 07:37 : → king13723: 回21，你加一下我赖或是维新，我有做完整公众号介绍， 08/09 07:38 : → king13723: 我传给你(因为工作需要我有完整课件) 08/09 07:39 : → king13723: http://i.imgur.com/PPAzMzy.jpg 08/09 07:39 : → king13723: 回22，靠经验，或是找有名的(华冈茶业，2450，福寿山农 08/09 07:42 : → king13723: 场本场)农产品确实会有波动，我老师在梨山有需要能介绍 08/09 07:42 : ※ 编辑: king13723 (36.233.56.41 台湾), 08/09/2020 09:04:21 : 推 r7544007: 请问红茶是不是也越做越生？我这几年买的日月潭红茶一年 08/09 09:24 : → r7544007: 比一年难喝，可以推荐怎麽找好的红玉和红韵吗？ 08/09 09:24 : → r7544007: 还有是不是要等秋天买夏茶？我对产季的了解趋於零呵呵 08/09 09:53 : 推 lightnew: 好奇楼上都买哪一家的日月潭红茶？ 08/09 09:55 : → king13723: 回38，台湾红茶受到乌龙制程和采摘影响，在国际上其实 08/09 10:25 : → king13723: 非标准红茶；发酵程度往往不够介於两者之间 08/09 10:25 做茶不行说自己学术研究比较厉害也行，讲非标准红茶也先提个标准先 再来有了标准，是不是要拿所谓发酵度不够的样品去测再来说讲非标准？ : → king13723: 所以你才会喝到菁味，特别高山红高海拔温度不够更明显 08/09 10:26 : → king13723: 品质为个人认为： 晚夏>夏>秋>春，温度要够，但又不能 08/09 10:28 : → king13723: 闷到(地瓜味)夏天的香但常带闷味 08/09 10:28 : → king13723: 其实我们中兴有博士生学长家里就是种有机红玉的…有兴 08/09 10:29 : → king13723: 趣私 08/09 10:29 : → bluemkevin: @@ 可是讲"生"的问题已经超过10年了，然後茶叶最大消 08/09 10:42 : → bluemkevin: 费群也不是年轻人 08/09 10:42 : → bluemkevin: 中兴毕业的学生先不讲区域茶叶比赛，制茶技术比赛有拿 08/09 10:44 : → bluemkevin: 过第一名的吗？ 08/09 10:44 : 推 adrian84216: 你知道红水乌龙不等於红乌龙吗？ 08/09 11:13 : → adrian84216: 地瓜味是闷到还是乾燥温度造成的呢？ 08/09 11:14 : → adrian84216: 「台湾红茶受到乌龙制程和采摘影响」这是如何影响法 08/09 11:16 : → adrian84216: ？ 08/09 11:16 : 推 adrian84216: 硕士生就等於硕士吗？ 08/09 11:18 : → marcomap: 标准红茶？大吉岭笑而不语XD 08/09 12:06 : → r7544007: 谢谢 我很久以前买的日月茶厂很好喝，前年好像夏天买的 08/09 13:18 : → r7544007: 变难喝了 今年刚买和果森林，比日月茶厂更难喝Orz 08/09 13:18 : 推 lightnew: 回楼上，变因有点多，除了茶叶本身也有可能是烘茶的人 08/09 13:30 : → lightnew: 有换。 08/09 13:31 : 推 lightnew: 同一棵茶树，不同天数采收，风味就会有所不同，是差一 08/09 13:33 : → lightnew: 天就有差别（亲自喝过），而红茶作法也满考验後加工技术 08/09 13:33 : → lightnew: 的。 08/09 13:33 : → lightnew: 虽然可能有难度，还是建议买茶前先试茶。 08/09 13:33 : → r7544007: 好的，谢谢 08/09 13:37 : → king13723: 回49，没有，本人会做茶而已，要比铁定比不赢专业老师 08/09 15:02 : → king13723: 傅 08/09 15:02 : → king13723: 术业有专攻，不可能样样都强；但是我们茶生化实验室绝 08/09 15:05 : → king13723: 对世界最强，如此尔 08/09 15:05 : → king13723: 不用文人相轻，台湾就是整天见不到人好才会这种样子 08/09 15:05 没相轻啦，台湾茶业现在最缺的就是采茶跟做茶的，中兴在这方面是解决了什麽问题？ 比赛茶标准明明外观只占一部分，结果茶改出来的都先纹面在排名，到底是看茶还是喝茶？ : → king13723: 回53，一个其实是雨水叶，山上师父难走水就乾脆往後做 08/09 15:08 : → king13723: 下去；另一个是台东分厂新工艺 08/09 15:08 : → king13723: 很多层面影响，比如原料，比如萎凋和发酵方法等；但政 08/09 15:10 : → king13723: 体偏轻是事实 08/09 15:10 : → king13723: 本人确实还没毕业，硕士生无误，讲错我就认错，如此尔 08/09 15:12 : → king13723: ；希望大家就茶论茶，一起为台湾茶努力。我讲错我就承 08/09 15:12 : → king13723: 认，改之 08/09 15:12 : → king13723: 回58，请参照国际红茶标准分法；虽然我老实说他所谓标 08/09 15:13 : → king13723: 准也是因为它们欧洲喝习惯而已，实际上爽怎样做确实不 08/09 15:13 : → king13723: 该规范 08/09 15:13 : → king13723: 但是，照他们吊坠，大吉岭也非标准红无误；和台湾高山 08/09 15:14 : → king13723: 红一样发酵度不足 (原因也类似 08/09 15:14 : → king13723: 回61，是的，确实如此；只要农产品就是如此，只能订个 08/09 15:16 : → king13723: 大概等级划分 08/09 15:16 : → king13723: 不过现在浙大在做电子鼻，把所有关键compound解析出来 08/09 15:18 : → king13723: ，对应人为感官审评，以双系统对照来审评茶 08/09 15:18 : → king13723: 老实说，很强，因为只要是人都有主观意识问题 08/09 15:18 : 推 bluemkevin: @@ 但欧洲人也说春摘是红茶... 08/09 16:05 : → bluemkevin: 国际红茶分法是哪一个标准？有标准文件连结吗？ 08/09 16:07 : 推 adrian84216: 你先去查红水乌龙是什麽再来回.. 08/09 16:35 : → adrian84216: 认错挺好的，这才是就是论事 08/09 16:36 : → adrian84216: 但六大茶类分类真的是用发酵度分吗？还是最基本的制 08/09 16:37 : → adrian84216: 程？ 08/09 16:37 : → adrian84216: 然後茶的足或不足，应当探讨的是这样做是否合理、有 08/09 16:39 : → adrian84216: 特色、品质佳。 08/09 16:39 : → marcomap: 若以发酵度定义红茶标准与否，那生普与绿茶的发酵度… 08/09 16:51 : 推 adrian84216: 还有绿茶跟黄茶、白茶跟乌龙茶，怎麽分？ 08/09 16:52 : 推 lightnew: https://i.imgur.com/ueaRhMc.jpg 08/09 18:32 : 推 lightnew: 没有绝对的标准吧，跟日本茶道、咖啡、各餐饮流派一样， 08/09 18:36 : → lightnew: 标准是人订的。 08/09 18:36 : → lightnew: 其实对我来说，自己喝的顺口好喝就是好茶。好的不一定适 08/09 18:36 : → lightnew: 合，但是适合的就够好了。 08/09 18:36 : 推 bluejames: 真的不用相轻 也真的不用自以爲是 08/09 20:21 : 推 bluejames: 你只认识雨水菜做的积水茶 没必要把传统冻顶制程通通 08/09 20:24 : → bluejames: 拖下水 08/09 20:24 : → hus: 说不要文人相轻，可是通篇就看你说好多世界最强， 08/09 22:12 : → hus: 不就瞧不起别人？ 08/09 22:12 : → hus: 再者说农会收钱乱给名次，这指控好像有点大？ 08/09 22:13 : → vuncent: 茶类要用制程分，用发酵不是不行，只是会自打脸 08/09 22:31 : → marcomap: 对於农会的指控，如果没确切证据，小心烧到撑起半壁江 08/09 23:35 : → marcomap: 山的学长姐啊… 08/09 23:35 : 嘘 louis31684: 人家是问这几年喝起来越来越生的原因，是同地区不同年 08/09 23:56 : → louis31684: 份比较，又不是要跟国外不同地区去比较，文不对题是在 08/09 23:56 : → louis31684: ？ 08/09 23:56 : → king13723: 回90，98，其实两种说法都有；浙大文献一说看儿茶素氧 08/10 06:58 : → king13723: 化程度来决定，另一说是用制程来区分，这目前确实是有 08/10 06:58 : → king13723: 争议的 08/10 06:58 : → king13723: 类似争议还不少，比如生普到底是什麽茶？ 实际上生普刚 08/10 07:00 : → king13723: 做好是未完成品缺少一样叫时间的条件 08/10 07:00 : → king13723: 早年书上确实是这样写的，最早自程启坤茶化浅析就是用 08/10 07:05 : → king13723: 氧化程度做区分的 08/10 07:05 : → king13723: 回114看不懂，国外红茶是另外有人提问，特别大吉岭那部 08/10 07:09 : → king13723: 分与发酵那部分，随你 08/10 07:09 : → king13723: 回108也是，这里面学问太深了；好的我以後不多说了，但 08/10 07:11 : → king13723: 我只能说我大学长们整天讲这个，绝对不是空穴来风，但 08/10 07:11 : → king13723: 我以後不提了 08/10 07:11 : → king13723: 谢谢提醒 08/10 07:46 : 推 louis31684: http://i.imgur.com/PGpHpA4.jpg 08/10 10:23 : → king13723: 回130，那你来回阿，标准台湾酸民，你有提出建设性意见 08/10 13:13 : → king13723: 没有 08/10 13:13 : → king13723: 就讲了受乌龙影响，乌龙越做越生所以红茶可能也可能受 08/10 13:15 : → king13723: 此趋势影响；但也可能不是。我也只是推测。 08/10 13:15 : → king13723: 人家提问，你不回答就算了那边酸，我朋友说鬼岛刁民多 08/10 13:16 : → king13723: 我原本还不太认同，看来他是对的。 08/10 13:16 : → louis31684: 不知为不知，是知也，啊我就不知道答案啊，嘴你一下逻 08/10 17:05 : → louis31684: 辑与表达障碍不行吗 08/10 17:05 : → louis31684: 你怎麽会觉得你回38的文字是你刚讲的这个意思，完全看 08/10 17:06 : → louis31684: 不出来好吗ㄏㄏ 08/10 17:06 : → king13723: 行行，你好棒棒；台湾最缺您这种嘴巴人才 08/10 17:18 : 推 creative88: 听得下就听 就是刚出社会要练习怎麽客客气气讲话跟听 08/10 19:01 : → creative88: 即使学过很多 也是当作自己不知道的事情还有很多 08/10 19:02 : → king13723: 本人2010创业(甚至在进入中兴前) 一路边工作边读书，20 08/10 19:34 : → king13723: 13後去大陆做生意和读浙大，这种倚老卖老言论本人听多 08/10 19:34 : → king13723: 了… 08/10 19:34 : → king13723: 不是说你，是说那些酸民。有建设性的意见或是指出我错 08/10 19:35 : → king13723: 误的地方，我都是非常感谢的。台湾就是太多酸民，仅此 08/10 19:35 : → king13723: 尔。 08/10 19:35 : → king13723: 再次谢谢各位学长姐的意见，希望保持正向风气，让台湾 08/10 19:35 : → king13723: 更好。 08/10 19:35 : → king13723: 对了，我在中国反而学到如何不客气，一昧客气只会被欺 08/10 19:37 : → king13723: 负… 台湾中南部家族企业老板尤其如此。 08/10 19:37 : 推 bluejames: 中兴那几个教茶的什麽程度你不解释一下？ 08/10 21:21 : 推 bluejames: 创业经过这十年看来还是一样 08/10 21:24 --

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