作者ltc (达比修有！无安打完封～)
看板Tea
标题[问题] 请问包种茶 冷泡会有酸味吗
时间Tue May 12 12:53:15 2020
第一次泡包种茶
之前有在网路上查到说 包种茶比较不建议冷泡
但前阵子实在太热 所以还是尝试看看
结果今天从冰箱拿出来喝 感觉到有明显果香
但是同时也有一点酸味....
或许是我经验不多 以前冷泡其他种类的茶好像没有那麽明显的酸感
但是还是觉得怪怪的 因为这次的保存期限不明 有稍微过期几个月才拆封
但是理论上如果是真空包装 应该还好吧？
会是过期的问题吗？
还是冷泡太久也会这样呢？
（这次母亲节前在冰箱里冷泡了三天，昨天才喝）
谢谢各位
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.235.215.160 (台湾)
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1F：推 adrian84216: 在室温下多久？ 05/12 13:04
2F：推 bluejames: 三天...... 05/12 13:20
3F：→ wildpeople: 建议要喝冷泡茶的前一天丢茶叶进冷水後放冰箱 隔天就 05/12 13:36
4F：→ wildpeople: 可以喝了 05/12 13:36
5F：推 darkdaffodil: 目测茶水混浊就是坏了 05/12 21:19
6F：推 Radiomir: 丢冰箱後, 12~24小时风味最佳... 05/12 21:29
我知道不用太久（12小时左右应该就可以） 不过以前其实也是常忘记 或是冰久一点（自以为茶味可以更浓郁） 但是以前其他茶的冷泡个三天 味道也没有酸味 所以才会怀疑是不是包种茶的特色味道（网路上查到有些会说果香，想说搞不好是泡太久以後出现的味道？）
7F：→ ltc: 室温下吗 很短 了不起一分钟 05/13 08:16
※ 编辑: ltc (115.82.144.24 台湾), 05/13/2020 08:22:17
8F：→ ltc: 至於颜色 应该没有浑浊 所以才会觉得可能没坏（是说泡太久 05/13 08:23
9F：→ ltc: 的茶颜色会浑浊吗？） 05/13 08:23
10F：推 adrian84216: 茶水比例多少呢？ 05/13 10:12
11F：推 vuncent: 泡太久发酵产生酸味吧 不知道是不是细菌 05/13 13:33
12F：→ ltc: 我泡8g配1000 C.C.左右~ 05/13 13:39
13F：推 rainHime: 再冲泡几次试试，只发生一次的现象谁也说不定 05/13 16:07
14F：→ rainHime: 包种茶我喜欢热泡，比较香，不过冷泡时也没遇过变酸 05/13 16:09
15F：推 adrian84216: 文山包种的汤色不一定都很透亮，用香气滋味判断比较 05/13 16:55
16F：→ adrian84216: 容易，但我们喝不到所以也无法确认 05/13 16:55
17F：推 kite1022: 容器或水不是无菌就会有影响 05/13 23:31
18F：推 aikun: 容器有清洗乾净吗？ 05/14 18:20
19F：推 KingChaly: 热泡放凉马上喝就知道是不是茶叶的问题 05/15 16:34
20F：推 amaranth: 放太久了 05/15 18:36
21F：推 jaysuzuki: 我喝过冷泡很赞，不会酸，你放太久了。 05/16 11:20
22F：推 COCALIFE: 酸掉了。茶叶浸泡过久会有细菌了 05/16 12:28
23F：→ genic: 冷泡前，瓶子里面还有生水吗？ 05/18 07:55
24F：→ ltc: 谢谢各位的意见 下次有机会再冷泡之後跟各位报告 XD 05/18 13:07
25F：→ ltc: 是说 以前冷泡茶如果茶叶放到三天 好像也很少酸掉就是 05/18 13:08
26F：→ ltc: 浸泡前我也会注意里面是否乾净（这次应该有） 谢谢各位指教 05/18 13:09
27F：推 smi1e: 三天有点太久了 05/19 17:53
28F：推 kite1022: 家里用矿泉水的冷泡茶，冷藏可以放5天 05/21 19:33
29F：推 purplemind: 我放冰箱冷泡两天都稍微有坏掉的味道说，，， 06/08 11:20
30F：推 xx90185: 室温三天... 06/08 11:28
31F：推 akamewl: 冷泡一般建议三天内喝完.. 07/13 20:59
32F：推 lwei781: 楼上快点示范自己做的蜜香红冷泡 07/14 14:21