作者Radiomir (Radiomir)
看板Tea
标题Re: [问题] 茶叶保存
时间Sat Aug 24 00:11:41 2019
※ 引述《CPC2 (阿展)》之铭言
: 朋友家种的春茶终於上市了
: 感觉这次的春茶比去年的品质来的好
: 想多买一点,撑到明年春茶上市
: 想请问茶叶密封,真空包装,里面有乾燥剂
: 一般来说,可以存放多久
: 还是说真空包装没打开,可以放个几年
: 谢谢
超过1年半好像会走味...
愈生的茶与新茶时的落差愈大
手边有差2个月满2年的高山茶
当初买3000, 刚刚喝觉得价值剩1500
(香气和滋味都掉蛮多的...= =)
所以遇到好茶也不要买太多
因为放久了会变成普通茶
--
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1F：推 jefflin114: 密封状态放-20度C冷冻可以保存很久不变质，使用时记得08/24 01:17
2F：→ jefflin114: 回温後再开，避免受潮。08/24 01:17
一般人可能没有那种冷藏设备
能找个阴凉乾燥的地方就算尽力了
3F：推 adrian84216: 原本的状态也很重要 乾燥是否足够？杀菁有无熟透？08/24 01:20
4F：→ adrian84216: 简单来说原本越不稳定的东西越会变，尤其是工艺有缺08/24 01:20
5F：→ adrian84216: 陷的时候，所以说选茶很重要08/24 01:20
这可能要下一番功夫学习
现阶段个人会把好喝的先解决
以後库存尽量只抓一年半
等学会选茶(可放久一点)的能力时
才会把库存的年限给延长
6F：→ donkilling: 推楼上a大说的...未开封放一年滋味变差 那就是茶做得08/24 09:15
7F：→ donkilling: 不好...08/24 09:15
8F：→ donkilling: 才不是好茶别买太多 那是买到时就不是好茶XD08/24 09:16
9F：→ donkilling: 真好奇原PO买到的茶是哪来的08/24 09:16
变差的是接近2年的茶
不是1年的茶喔...
史蒂芬周那买的
2两装的
10F：推 elpam: 根本就不该买这麽多 不能保存的茶08/24 15:38
头已经洗了
就当缴学费
11F：→ enigma979: 如果史蒂芬周是我想的那个人，他说过他的茶放2年会更好08/24 17:00
记得他只说放一阵子会更好
而一阵子指的是3个月或半年
他有强调最好2年内解决掉...
(最近有在fb回某粉2年内喝完)
其实这部分和茶商的利益相冲突
因为特别强调的话势必影响生意
所以只能隐约地提醒...
12F：推 adrian84216: 怎麽相冲突？08/24 22:12
13F：推 lwei781: 短期买多茶商爽啊08/24 22:30
14F：→ enigma979: 我最近开了他2400/斤的春茶，2两装，放了1年又3个月08/25 12:53
15F：→ enigma979: 确实是比一年前拆的那包好08/25 12:54
16F：→ enigma979: 如果说放一年多会更好，超过两年却变差，那是为什麽呢?08/25 12:56
17F：推 bdragon: 放久要有心理准备这个茶一定会变，如果喜欢原本的风味，08/25 12:59
18F：→ bdragon: 那还是不要放。但是有些茶转变後别有风味，所以好坏难定08/25 12:59
19F：→ bdragon: 论。08/25 12:59
20F：→ bdragon: 突然想到一个问题，你是放一年半後，开了马上泡，还是开08/25 13:01
21F：→ bdragon: 了放一段时间後再泡?08/25 13:01
22F：推 lwei781: 怎麽放也是大问题 不过好版友的忠言要听啊08/25 13:35
23F：→ enigma979: 是放一年多，10天前开封泡了一回，昨晚又泡一回08/25 14:27
24F：→ enigma979: 怎麽放是拆封後才需要考虑的吗?08/25 14:28
25F：→ enigma979: 茶如果充分乾燥，在真空包装里应该转变的速度很慢吧?08/25 14:30
26F：推 lwei781: 拆封前也要考虑08/25 17:59
27F：→ bdragon: e兄你昨晚泡一回和10天前刚开封泡的觉得有差吗?如果有差08/25 19:12
28F：→ bdragon: ，那10天後再泡一次看看08/25 19:12
29F：→ enigma979: 我觉得没有衰退，反而圆润些，挺意外的，原本预期变差08/26 15:47
30F：→ enigma979: 过段时间我会再泡一次看看08/26 15:48
31F：→ enigma979: 请问拆封前是不是只要避免光照高温潮湿就没问题呢?08/26 15:48
32F：推 xpmoney: 茶叶置放为陈茶有品味曲线放置一段时间转化会好然後会变08/27 07:17
33F：→ xpmoney: 味然後再转老茶变优 不是置放後一直越来越好08/27 07:17
35F：推 adrian84216: 清香跟熟香去放也有差 这图里面都有08/27 10:23
36F：→ lwei781: 不是所有人都喜欢标准系陈化味08/27 12:26
37F：推 aikun: 轻发酵茶抽真空或氮气包装没打开都还好08/29 20:55
38F：→ aikun: 打开後会建议半年内喝完，如果超过年限则是建议一个月08/29 20:55
轻发酵我目前的经验:
未开封放接近2年, 香气滋味掉不少...
已开封2两包, 2周内喝完几乎不变味;
已开封4两包, 喝25天, 末几天会变差.
※ 编辑: Radiomir (180.217.234.89 台湾), 08/29/2019 22:05:21
39F：推 aikun: 如果不希望味道走掉这麽多的话，只能建议挑选传统冻顶乌龙 08/31 00:10
40F：→ aikun: 茶的作法了，只是那种作法的茶不是主流清发酵的作法，所以 08/31 00:10
41F：→ aikun: 味道上也未必是你喜欢的 08/31 00:10
42F：推 aikun: 作法上有经过一定的发酵及焙火程度，所以口感会比主流的轻 08/31 00:13
43F：→ aikun: 发酵型乌龙来的重 08/31 00:13
44F：推 noddio: 茶叶放久基本上味道都是会变得, 不会坏 但会变旧, 也就是 09/01 09:00
45F：→ noddio: 说跟原来的香气不同, 没有说什麽好茶比较不会变, 差的茶 09/01 09:00
46F：→ noddio: 叶比较会变得问题, 都是会变, 只是感受问题, 越生的茶叶 09/01 09:00
47F：→ noddio: 清香感越重的, 变旧後落差感越大, 相对的味道重的 例如 09/01 09:00
48F：→ noddio: 重焙火 重发酵的, 变旧的时候落差感来的小, 真空是一个办 09/01 09:00
49F：→ noddio: 法 但放久依旧会变, 放低温的地方也是一个办法, 但仍旧会 09/01 09:00
50F：→ noddio: 变 只是速度比较慢 09/01 09:00
51F：推 Ryuji: 自己四两真空包装的茶叶购入直放冷冻 10/20 17:10
52F：→ Ryuji: 春茶一年内喝完；冬茶三年内喝完 10/20 17:11