作者joechiu (黑轮)
看板Tea
标题[问题] 泡红茶的茶具
时间Thu Feb 25 22:13:34 2016
（文末有图）
大家好
刚刚入门，都是在喝红茶，台湾或是国外的红茶都有
主要泡法是用大约600毫升的玻璃壶浸泡茶叶，再藉由滤网倒到茶海去
请问这样的作法妥善吗
常看到有人推荐用白瓷壶泡
不知道两者的差异何在
谢谢大家
http://i.imgur.com/vJbtNec.jpg
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1F：推 renfro928: 降温速度不同,玻璃降低温度较快,红茶建议沸水高温冲泡02/25 23:19
2F：→ renfro928: 换个瓷壶,同量红茶拆成二次都用沸水泡,自己喝看看是否02/25 23:21
3F：→ renfro928: 比单次泡久浸来的香. 紫砂壶也可以泡红茶,只是不建议02/25 23:25
4F：→ renfro928: 新手以紫砂壶作为入门茶具. 白瓷会单纯简单些02/25 23:27
5F：推 bluemkevin: 个人经验 滚水全下 不管散热如何 涩味会飙高02/25 23:35
6F：→ renfro928: 套句某主审上课讲的,红茶不要用涩来形容,那叫收敛性02/25 23:40
7F：→ renfro928: 红茶评比标准跟乌龙不一样,收敛性是优点不是缺点02/25 23:41
8F：→ renfro928: 红茶是全发酵茶,跟乌龙强调走水顺茶汤不苦涩不同02/25 23:45
9F：→ renfro928: 现在日月潭很多过度采摘的茶园红茶,茶汤不苦也不涩唷02/25 23:46
10F：→ renfro928: 顺便再纠正一下,涩是触觉不是味觉,称涩感较为适宜02/25 23:52
※ 编辑: joechiu (114.42.184.87), 02/26/2016 00:03:49
11F：推 bluemkevin: 涩又不一定会收敛 02/26 00:09
12F：推 bluemkevin: 另外 要说乌龙 岩茶苦涩很高 02/26 00:13
13F：推 lwei781: 邱是说讲涩没品味 那样对行销不好听 然後邱没用"涩感" 02/26 00:27
14F：推 renfro928: 哈，我听到的是没水准啦，不过不是邱秘书说的。涩味的 02/26 00:46
15F：→ renfro928: 说法，肯定被打枪。下一篇的文，还好是用涩感。楼上同 02/26 00:46
16F：→ renfro928: 学要不帮忙解释涩跟收敛性有何不同？不然担心一直跑出 02/26 00:46
17F：→ renfro928: 奇怪的说法误导新手 02/26 00:46
18F：推 bluemkevin: 茶改场的老师写文章都会用"涩味” 不要如此纠结用语 02/26 07:57
19F：推 bluemkevin: 收敛性的描述主要在於涩味之後还能给品饮者愉快的感 02/26 08:05
20F：→ bluemkevin: 觉 这个说法茶改场还不算最早说的 02/26 08:05
21F：推 bluemkevin: 然後你知道为什麽茶改会用收敛性这个词吗？ 02/26 08:50
22F：推 rbgspydm: 所以应该要用口腔表面或黏膜磨擦力增加? 02/26 15:14
23F：推 macher: "红茶的涩感"算甚麽优点?? 那东西没味道的 触感也不优雅 03/02 00:43
24F：推 renfro928: 茶改场的考题，涩是触觉不是味觉，是必考题。 03/09 23:46
25F：推 renfro928: 哪位上课老师是写涩味的？我打电话去问他。 03/09 23:48
26F：推 renfro928: 红茶为何夏季是最佳季节？儿茶素最多，转换成茶黄质与 03/09 23:55
27F：→ renfro928: 茶红质，这是好红茶的指标之一，儿茶素也代表苦味涩感 03/09 23:55
28F：→ renfro928: ，但是西方红茶习惯加糖加奶，当滋味强劲厚实，茶味才 03/09 23:55
29F：→ renfro928: 不致被压过。 03/09 23:55
30F：→ renfro928: 茶改场对於收敛性的描述，才不是blue你的说法。红茶香 03/10 00:01
31F：→ renfro928: 刺激味觉开始生津，原本收敛的口腔涩感化开回甘。差异 03/10 00:01
32F：→ renfro928: 点在於涩感能否化开，化的开称收敛性。 03/10 00:01
33F：→ renfro928: 看人自己推文打自己脸，还满有趣的，再纠正下观念，岩 03/10 00:41
34F：→ renfro928: 茶常见的涩是火涩，需要回火转化，跟乌龙走水不佳的涩 03/10 00:41
35F：→ renfro928: 是不同的，不要搞混。 03/10 00:41
36F：推 bluemkevin: 你可以打电话给场长 03/10 07:39
38F：→ bluemkevin: 岩茶你可以多喝一点再下评论 03/10 07:42
39F：推 bluemkevin: 收敛性在学术上是来自"Astringency"翻译而来 因收敛一 03/10 08:27
40F：→ bluemkevin: 词最能描述原词的意象 但是在茶的品饮上 有人把收敛 03/10 08:27
41F：→ bluemkevin: 性一词用於描述茶涩味的前後反差 感谢其他板友纠正 03/10 08:27
42F：推 bluemkevin: 看来茶改的描述也夹杂两种意思 03/10 08:28
43F：推 wj790418: 好多高手 03/30 16:34