作者hsiaolan (hsiaolan)
看板Tea
标题Re: [问题] 请问锅煮奶茶
时间Tue Jan 19 22:53:22 2016
我的煮法很简单，也没有一直这样开关火：（以下是我煮两人份的奶茶）
锅子倒入一个马克杯的水，煮沸後，置入2公克的茶叶，90秒後加入半个马克杯的鲜奶，煮约30秒，看到锅缘冒出小泡泡就熄火了。
※ 引述《dosashu (撞球)》之铭言：
: 不晓得适不适合在茶版问
: 还请大家指教
: 之前锅煮奶茶都是用茶包 觉得茶味不够
: 今天改用红茶茶叶（农林红玉）
: 参考网路上的步骤如下：
: 350ML水煮沸
: 放入5g茶叶滚一分钟，熄火
: 浸泡一分钟让茶色茶香出来
: 开火、加入300ML鲜奶，小火加热两分钟（温温的未沸腾）
: 再浸泡一分钟後，捞起茶叶，加入糖。
: 煮出来的奶茶非常涩，大概煮太久了？
: 但是捞起的茶叶很多都未舒展开来，是否是水（或奶）太少？
: 版友们有更好的配方步骤可以分享吗？
: 谢谢
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