作者Doco (doco.kghs.net)
看板Tea
标题[讨论] 日本红茶店的冲泡法
时间Wed Apr 8 08:25:20 2015
在日本若点一整壶的茶，
有些红茶店会把茶汤倒出来才端上，
有些则是将茶叶一直浸着端上来。
（这两种机率大概一半一半吧）
本来以为是因为我去的店不够专业，所以店家没滤掉茶叶，
但後来去了一间红茶协会也认定的红茶专门店，
发现他们也是一直把茶叶浸在里面，
端上来的时候附滤网。
而且这间店还有附沙漏，
表示并非不注重冲泡时间。
因此第一杯清香、第二杯恰好、第三杯很浓，
有些茶款甚至会带涩。
店员端上时会告知有加热水的服务，
所以第三杯稀释过後是刚好能入口。
觉得很奇怪就在网路上查了一下，
日本网民说这就是为了让人尝到红茶的各种味道，
第三杯又浓又涩，刚好可配上牛奶和砂糖来享用。
不知道这种做法是只有日本，
还是欧美或台湾也会这麽做呢？
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※ 编辑: Doco (223.132.84.142), 04/08/2015 10:09:29
1F：推 SGS: 台湾人不都贪便宜爱喝回冲茶吗XD 04/08 11:01
2F：推 theLine: 手边一本矶渊猛的书说的泡茶法 也没有滤茶叶这个动作 04/08 13:34
3F：→ theLine: 但倒也不是一直浸着 他建议的这个泡法 是在茶泡好後 04/08 13:35
4F：→ theLine: 全数倒出 所以也不算一直浸着 04/08 13:35
5F：→ theLine: 我自己没喝过几间台湾的红茶茶馆 不过有的会滤 有的不会 04/08 13:36
6F：→ Doco: 啊我的描述不精准,应是 "会附上滤网,但却会把茶叶一直浸着" 04/08 14:25
7F：→ Doco: 我修改一下原文! 04/08 14:26
※ 编辑: Doco (223.132.84.142), 04/08/2015 14:27:48
8F：→ SittaC: 会不会是视茶叶情形而定？ 04/08 17:23
9F：→ Doco: 也不是耶文中提到的店是大吉岭阿萨姆及加味的伯爵红茶都这样 04/09 12:06