作者wty23 (wty)
看板Tea
标题[问题]该如何泡英式红茶 与 红茶应该加什麽糖比较好呢?
时间Wed Jan 28 11:06:49 2015
小弟之前在代购购买了下列两款茶:
Fortnum and Mason的Queen Anna和Whittard的Whittard Original ，
不管怎麽泡都泡不出网路上评论的香甜好喝，
所以想说买些糖来加，请问各位大大该加什麽糖比较好，
想要喝起来的感觉像摩斯的红茶这样~
另外想请问版上有大大知道上面两款茶又用什麽水温下去泡比较适合吗?
还有要浸多少时间比较恰当，我的壶200ML，茶叶的量我大概都用两茶匙。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.242.52.37
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※ 编辑: wty23 (210.242.52.37), 01/28/2015 11:52:32
1F：推 gaga270: 一般国外红茶泡法大多是1g泡100cc 3分钟 01/28 12:29
2F：→ gaga270: 100度C 温度越高香气越好，不过也容易把涩味也冲出来 01/28 12:32
3F：→ gaga270: 所以还是要依照茶叶状态适度微调 01/28 12:33
4F：推 bxxl: 摩斯的红茶颇甜,加了满多糖吧? 茶的自然甜味不是那样的 01/28 13:46
5F：→ bxxl: 况且可能要买蜜香红茶才会有自然甜味,那比英国茶贵多了 01/28 13:47
6F：推 bxxl: 也可以尝试弄成奶茶,加5~10%鲜奶,顺便可以降温好入口 01/28 13:53
7F：推 lwei781: 两茶匙太多啦 01/28 14:06
8F：→ wty23: 我知道茶不可能会有那种甜味，只是因为泡出来的茶太涩， 01/28 14:13
9F：→ wty23: 想加点糖，摩斯的红茶我觉好喝，所以想知道他们是用什麽糖 01/28 14:14
11F：推 engine167: 你这两款茶都是浓茶，单喝味道浓郁满香的，然後也适合 01/28 23:58
12F：→ engine167: 加鲜奶做奶茶，我都不加糖的，泡4-5分钟这样就很好喝 01/28 23:58
13F：推 yu1311: 两茶匙太多了 会涩是正常的 01/29 01:17
14F：→ wty23: 那用我那种量的茶匙要用多少? 01/29 09:49
15F：→ wty23: 可是用少一点大概泡2泡茶叶就没味道了@@ 01/29 09:49
16F：推 gaga270: 红茶很乾燥，出水又快，茶叶多时间就要更精准 01/29 11:42
17F：→ gaga270: 所以国外泡法都是回冲一两次而已，只有台式泡法才会回冲 01/29 11:43
18F：→ gaga270: 那麽多次，主要回冲多次也容易把茶硷冲出来，对身体不是 01/29 11:44
19F：→ gaga270: 那麽好。 01/29 11:45
20F：推 lwei781: 英式红茶 不要要求可以回冲啊 01/29 11:47
21F：→ VL: 你的壶太小，温度在三分钟内会掉很快，不如用保温壶冲泡 01/29 12:37
22F：→ VL: 水温用100度，到出来的时候最好要保持90度上以才行 01/29 12:38
23F：推 inkjetdark: 壶先温(50度→90度,现在天气太冷,两阶段较安全) 01/29 16:59
24F：→ inkjetdark: 之後再加茶叶,加热水 01/29 17:00
25F：推 yu1311: 200ML的水 大约两公克左右的茶叶 跟ga大说得一样 01/29 18:57
26F：→ yu1311: 大概1/3-1/2左右茶匙的量 泡泡看後再随着自己口味慢慢调整 01/29 18:58
27F：→ yu1311: 国外的红茶是碎形的 茶叶成份释放的速度快 冲1-2次差不多 01/29 19:01
28F：→ wty23: 那要每一泡都要浸到4~5钟吗? 01/30 08:39
29F：推 bluejames: 我会觉得可以把茶的可溶出物质视为定量 01/30 09:28
30F：推 bluejames: 评监泡法视为完全释出的话 01/30 09:32
31F：→ bluejames: 建议你可以试试30s、1min等。多尝试 01/30 09:32
32F：→ ga15918: ［（3000cc滚水+3大包茶包）闷7分钟］+390g白糖+3000cc冰 01/30 17:27
33F：→ ga15918: =摩斯红茶 01/30 17:27
34F：→ ga15918: 提供摩斯的红茶泡法当参考（？） 01/30 17:30
35F：推 yu1311: 推bl大~时间可以由短而长慢慢试 通常2-3min差不多 01/30 20:49
36F：→ yu1311: 再依口味调整 第二冲也是 01/30 20:51