※ 引述《m016763 (telnet://ptt.cc)》之铭言： : 针对"高山乌龙茶"，有好多问题想请教版上前辈 : 1.好的茶一定是一芯二叶吗? 错,茶树枝芽生长有快有慢,即使同一茶树也不会全部枝枒都是适合一心二叶采摘 而且如果是嫩采的一心二叶,未达驻芽的成熟,滋味反而不足 : 2.好的茶都一定是手采的吗? 不一定,但是手采的茶菁品质较平均,制茶工序比较容易掌握,品质相对稳定 : 3.机器采的茶经过捡枝筛选出，质量跟手采的差不多? 如果差不多,茶区就不会有缺采茶工的问题噜,顺便可以把总成本砍一半 : 4.手工采茶 V.S 机器采茶後捡枝筛选，谁的成本高? 当然是手采成本高太多, : 5.机器采的茶切面一定平整，人工采的切面一定不像刀切的? 严重的错误,上次有电视节目有“专家”教人用这种方式分辨,害死辛苦的茶农, 采茶工手指上都会綑绑刀片,用刀片将茶叶切断,所以茶茎断面是平整的 : 6.同一季茶，茶农、产地、茶园，叶片大小肥厚色泽都会差不多? 严重的错误,原因跟第一点一样,上万颗茶树与枝芽的生长状况都不大一样, 还有每个采茶工采法也不大一样,有贪心的多采一二叶,老叶变茶乾的时候 就会变黄,用这种外行方式作为审叶底的判断,真的很夸张 大一点的茶园,采收期间可能4-5天,第一天跟最後一天的老嫩度也不一样 : 7.呈上，如果差的眼睛都看出来，那就是买到混的茶? 拜托,千万别用上述方式判断是不是混茶,茶农跳到黄河都洗不清 用这种方式判断,你买到进口茶跟混茶的机率会比台湾茶还要高 因为越南大陆人工便宜,采茶工比较好要求,而且还会筛选茶乾品质 : 8.如果你买到混的茶，又是自己人介绍的，你会不会想!@#$%^&*( 电视节目太多专家,什麽议题都可以聊,听听就好, 如果因为错误讯息,被自己人错怪,我想换成是你应该也会＠＃＄％＄＃ --

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