作者rity (礼藏24年)
看板Tea
标题[讨论] 红茶颜色
时间Tue Sep 30 10:46:57 2014
前言
我老爸是一个不爱喝白开水的人
家里没有饮料就是去喝汽水,所以妈妈都会煮红茶给他喝
开销比较低之外,也比较好控制品质。
本来都是买那种包装好的,咖啡或是麦香红茶,可是我总觉得香味不自然
所以就自己买红茶和茶包回家包。
正题-------
最近新版的是洛神红茶,台东洛神花和teahome买的红茶(红茶库存超过五年)
http://i.imgur.com/11mTA3p.jpg
左边是加了洛神花(乾燥)的,右边是没有加的
茶叶的量和水等等都一样,就是洛神花那边另外加了,两小汤匙"打碎"的洛神花,和茶叶
混在一起
左边是透明的红色,红茶的黑色不见了??
我一开始没有打碎洛神花的时候,煮出来也是像右边那样的黑色
难道说洛神里面有特别的成分可以消除黑色素??!!而且要打碎才能释出!!
有版友对这有研究吗??
题外话,加了一些调味和选了比较好的茶叶後,我爸对於糖分的要求就没有这麽高了,不
然以前那种包好的我爸都会嫌不甜不好喝。
PS+我家住高雄中央公园附近,有版友有兴趣,我可以提供我混合好的茶包
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1F:推 hish: 红茶加酸颜色好像都会变淡,柠檬红茶也是这样 09/30 20:52
2F:推 vuncent: 多酚类因酸产生结构改变沉淀 10/01 00:05
3F:→ zzxcasd: 这花有.... 10/01 21:17