※ 引述《rity (礼藏24年)》之铭言： : ※ 引述《pailit73828 (= =)》之铭言： : : 想请问各位泡茶好手们 : : 一般泡茶，尤其是青茶的 : : 如果我用热水瓶的滚水泡 : : 茶的香气、喉韵总是少了好几个味！ : : 之前以为茶行拿给我的茶跟我当场试喝的不一样… : : 但自己改以快速加热壶来泡 : : 疑…那熟悉的味道似乎又回来 : : 究竟真的热水瓶泡的茶差那麽多吗？是因为水变硬变没活性所造成的结果吗？ : : 不晓得有没有其他版友有跟我一样的状况！帮忙我解解惑 : 之前我去阿里山试茶的时候有比过山泉水和RO就是差了一大截 : 放热水瓶和用瓦斯一次煮开也差很多,不过差最多的就是水质 : 最好的情况就是用山泉水滚起来就泡完.可是现时常常没办法如愿 : 我是住外面套房,房东有提供RO的冷热饮水机,直接用RO泡都感觉少了些味道, : 口感也没这麽好 : 後来有买矿泉水回来煮,可是实在是麻烦,而且总感觉多了些塑胶味 : 现在是装饮水机的水,可是在装水的水壶里面丢竹炭,觉得口感有改善了, : 虽然味道还是有差,不过我觉得可以接受了 我来粗略分享一下这几年研究水质的经验 以下是两种水的简单比较 测试方法:十种不同茶，轻发酵，高发酵，轻烘焙，重烘焙等等... 各一碗，共20碗，等重，同时冲泡 1.RO逆渗透水: 纯净，汤色薄，味淡水薄，香弱 适合喜好清淡者 2.山泉水: 汤色稍浓，味醇水甜，香较强 个人会偏好山水，茶的个性更为明显 (此水为桃园山上水，每个地方各有特色) ------------------------------------------ 一般用自来水，不要滚太久就好... 已滚很久可加少量新水，不致使水过老 以上方法宋朝就有了:) --

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