原文恕删，因为在上一篇推文不清不楚，致使遭误会为支持越南仿冒茶 我也想趁这个机会再为以前而来，我一贯的立场再次说明。 我支持「自由贸易派」。也就是说台湾的茶请用台湾的名字，不要越南人装台湾人。 但是，秉持自由贸易的精神，世界各国的茶叶应该通通允许在台湾贩售，关税另订。 如果只是为了维护「台湾茶」的品牌，而屏除自由竞争，未免对台湾茶太没信心。 不可原谅的是任何假藉「台湾茶」名称，迳行大卖特卖的龌龊行为。 在自由市场之下，消费者有权利选择他要购买台湾茶、越南茶、南非茶甚至是中国茶， 只要是以正确的产地名称标示，才符合公平竞争。 虽然我私下挺厌恶这些外来的茶，毕竟冲击到台湾茶本身的空间， 但我还是必须誓死扞卫它自由贸易的权利。即便我想说卖越南茶的人都去死一死。 如果越南（台式）乌龙茶、台湾乌龙茶、中国乌龙茶光明正大摊在阳光下， 最终消费者对台湾自己本身的茶不屑一顾，若真的有这麽一天，我最不愿接受的结果， 那麽，该检讨的是台湾茶业界自己本身的心态。包括技术、农药等，都要进行检讨。 今年目前为止，我经手的台湾手采茶已超过七万台斤，稍微有一点资格可以下个注解吧？ 我不懂的是，台湾的茶农真心的想要「台湾茶」这块金字招牌吗？ 说技术好了，技术已到球型乌龙茶的制作顶尖，竟然逆流引进中国弃之鄙屣的机器！ 弃传统的揉捻技术於不顾，引进中国的废铁压缩机来「压制」茶叶，拜托那是在中国 都禁用的东西，甚麽玩意儿啊！看得懂的人就知道，不懂的人，去买茶的时候请向 你买的店家或茶农询问「是揉捻的还是压的？」　这是恶质其一。 再说其二，消费者喝下肚的茶叶，完全没经过检验。从不管是越南还是中国进口的茶叶 ，再怎麽不愿意让他们进来，起码在当地海关抽验一次，台湾海关又抽验第二次，所以 报章媒体会报导哪批又被退运，消费者会知道国外的茶叶不能乱买，这是好事。 但台湾自己本身产的茶叶呢？抱歉，我完全不相信产销履历这种东西，能造假的东西 没有值得人信任。甚至，也极少茶农检验农药，即便只是抽检还算好的。那麽，万一 不幸有人验到农业残留，别说媒体不报导，有哪个人有听说过整批销毁的吗？（这时候， 进口茶的优点就来了，不赖给它更待何时？反正只能当哑吧） 这是权且之恶，每次赖给别人，久了只会不思进取，台湾的农药检验体制还差一大截。 拉哩啦杂一堆，简单的总结，台湾茶的品牌很好，但还有进步空间，起码不要走偏掉， 品质的维持不是走偏门就可以更好，行的正坐的直，也不怕别人竞争。 进口茶也不要怕跟台湾茶竞争，敢进口进来台湾，那就光明正大的公平竞争。 英国白人跟美国白人站在一起还是有些微不同。 （应antibonding要求，讲白人才不是种族歧视）。 -- 茶叶是我的职业，咖啡是我的兴趣 其实，我热爱的是「咖啡因」吗？ 若把我的身体做个定量分析 大概是70%的水+29%的咖啡因吧 99%咖啡因组合 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 1.168.203.43 茶农要采收前，请他自行送验。若已购入之後，检验才出炉未合格，照样退货。 在我手上也留茶样，各批有各自的编号，若厂商购後有疑虑，可另送验。 我觉得是这样，整个的生产及销售通路，不是只有一阶两阶三阶，各阶层通路都必须要有 能力提供安全无虞的产品。特别是茶农本身一定销售之後要留有茶样，避免死无对证。 这问题以前发生过，是真实案例，整厂没收销毁，茶树才三年生，正是黄金十年采收期， 但是验出落叶剂，只能拍拍屁股走人，那些人後来在福建省永福镇另起炉灶。 谢谢。 我不知道哪个公司的茶混到越南茶，至少我知道有很多公司不会去混越南茶。 别人喝得出喝不出，我是不知道。但是我看到在土生土长的茶树做出来的 应该是台湾茶无误。 错误的事情就是错，绝对不会因为「很多人都在做，但是没被抓到」， 他就会就地合法变成可以去做的事。 这样很好，请继续保持，共同品牌需要更多人努力去推广。 许多我的厂商、我的朋友，也在世贸参展，茶商工会也在努力这个区块， 我们的协会也协办了世界茶叶博览会，我自己也去当了几天志工，有些朋友除了要摆摊， 也自愿担任志工，蜡烛两头烧，但我看他们是乐此不疲。 我没以偏盖全，这是你的感觉。台湾用心的茶农很多，我们都想要好还要更好， 显然目前的努力还不够。农药检验是必要之恶，最好是做到连检验都可以免了， 最近一次我去参加讲习，是在鹿谷乡的茶席文化馆，讲师是郭宽福厂长，他说的一句 让我印象深刻的「为什麽要验农药？验农药这件事本身就是对於茶农的不信任」， 如果板友有参加该场，也许有听到。我觉得这样一句话，正是问题的所在。 容我保留。没有所谓最有保障的通路，当然我自己也不敢打包票。 农会比赛茶在即，今年预估突破七千参赛数，特等奖拍卖价上看20万元， 是不是都纯正台湾茶？　（？）这是我的答案 大概吧，用混的很难销货，整批卖又怕被抓包。 最主要还是中间价位的茶，台湾的产量越来越少。 ※ 编辑: flutehook 来自: 1.168.193.113 (11/25 13:26) 感谢您的看法。些微的不同是事实，我并没有为此表示不敬。 冯京与马凉站在一起，也是有些微的不同，您怎麽看？ 茶叶本身并没有高低，人种本身也没有高低，是人自己要把它分出高低。 您会认为不要提到人种的问题，不就是您的内心深处老早就分出高低？ 但我并没表示其他意见。 我只是要附带说明即便越南茶做的再怎麽像台湾茶， 即便跟台湾茶长相再怎麽类似，虽然很像但本质上就有很大的差异。 是的，我可以很诚实的说，我认为进口的台式乌龙茶，不管是越南或中国或印尼 或泰国制作的，的确比台湾大部分的茶还差一大截，这是我内心深处为它分出的高低。 即便如此，还是要允许自由竞争，假冒台湾茶迳行大卖特卖，虽然很像，始终不同。 ※ 编辑: flutehook 来自: 1.168.201.193 (11/26 00:28) 如果没加那一句话，显然您对其他内容一无所知，是吗？ 美国黑人及非洲黑人是怎样，我没动机去了解，也没其他感觉。 一如英国的白人与美国的白人，站在我面前，我也分辨不出来。 再说，我只提到有些微不同，怎麽个不同法，谁好谁坏，谁高谁低？ 那是您自己强行要分辨，请勿随便乱赖。 又，提到黑人是歧视？　若一开始提的是白人就不是歧视？ 这让我想到以前念书的时候，缅甸的侨生同学老跟我抱怨，他被误会为越南侨生。 老实说，不说话站在面前，还真难分辨。 推 ds1441:这类比很好阿，茶叶也是每个国家自己本身都有差异 11/27 08:37 其实，那真的是故意写上去的，不写当然也可以。 当然，我也老早想到会钓到一些诸如扞卫种族者之类的，但那不是我的本意。 不管内容写的多详尽或多认真，一出现关键字或关键句，就抓不住的会跳起来那种。 之所以会这样讲，只是最简单的，茶叶黑黑，放在一起，不讲谁会知道那是哪里产的？ 但泡下去，再怎麽像，始终不同。就这麽简单。 会想到人种、歧视之类的想法的人，我的感觉是他原本内心就是这麽区分， 但那只不过是通篇的最後一句，至於其他内容，就一无所问这样。 所以庆幸的是，我生在台湾。不会被关。 是「真」客家人，不会讲客家话。 放在最後一句，我很认真的想知道，有谁了解「压制」的茶叶？喝完感觉如何？ ※ 编辑: flutehook 来自: 1.168.206.168 (11/27 12:46) 我现在手上没压的茶，过几天有弄到茶样，再上图 感谢。 说真的，茶叶是植物产品里面最特殊的一种，是农产品又是食品又是商品。 茶树茶园属於农作物，是农委会管辖。 国产大包装的茶叶归农产品，是农委会管辖。 国产小包装的茶叶归食品、商品，是卫生署管辖。 进口货柜（大包装小包装），是农委会及海关管辖。 进口货柜，打散卖给好几家茶行，包装成小包装（看不出来是哪里产的），归卫生署管辖 所以，消费者只能选择「看起来可以相信」的商家去买茶。 因为，我们亲爱的政府（不管甚麽颜色），没办法告诉我们进口茶的流向。 解释起来很麻烦，很冗长。 简单的说，制茶过程中，有一个步骤叫做「揉捻」－使用夹球机夹成球状，再放入揉茶机 去揉捻，配合炒鼎做冷解块。这样的过程会重复一天，直到把茶索揉捻成球状。 这个揉捻的过程，俗称为「打Q茶」或「揉Q茶」。 压制的茶，就是把夹球机与揉茶机代换为压制机。这个压制机就是原本做为压废铁 使用的机器，如果有看过废铁压出来一块四方形的那种。茶叶也是压成四方形，然後 冷解块，再重复。这个机器是从中国传过来的，最早是几年前在安溪做铁观音，在当地蛮 普及的，但後来品质一直做不起来甚至更糟，安溪政府补贴一万草纸回收机器，然後禁用 这样。後来有台湾的茶农把它引进来台湾，担任代理商，卖的是大陆品牌。这情形是从 2010年冬末开始试用，渐渐普及。更强的是台湾的制造商，光看机器的运作方式就开发出 台湾自有品牌的压制机，真不知道该说是太强还怎样的。 并不是说压制机本身不好，而是半球型的台湾乌龙茶不适用，伴随了相当多的缺点， 而且制茶的容错率太低，某个环节没控制好很容易导致整批茶报销，对於台湾茶长期 的发展与行销并不是好事。对於制造技术来说，我认为是倒退很大的一步。 至於为甚麽产生缺点，以及产生哪些缺点，容我整理好再跟您说明。 ※ 编辑: flutehook 来自: 1.168.194.57 (11/27 23:17)