作者canterburyNZ (读书只是被愚化)
看板Tea
标题Re: [心得] 市面普洱茶"糙铺"味是马尿等物所调非天然
时间Sun May 16 20:01:15 2010
就我所知分享给大家
生茶是自然来发酵 熟茶是强迫发酵故须要
经过一个生茶不需要的步骤叫做"渥堆"
就是需要高湿高温(适合霉菌，酵母菌生长的温度)的环境下 加速发酵
所以比较容易有"臭铺味"
生茶在发酵过程 有分乾仓还有湿仓 湿仓放在相对湿度80%以上
比较容易发生严重的"霉变"....茶香滋味都会变差
影响普洱发酵的几种细菌：
黑麴霉 酵母菌(冠突散囊菌(Eurotium Cristatum) 由於菌丝呈金黄色
又称金花 系原生益菌)
青霉 灰绿麴霉 根霉.....少许有害细菌(有研究指出 因为非常少 不会致病)
所以....加"马尿"....经过细菌分解成ammonia....好像很难想像...
记者的水准还是参考一下就好
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◆ From: 58.115.191.233
1F：推 sigwa:其实我比较想问的是..马尿如何收集..等马尿了赶快去接吗?? 05/16 21:51
2F：→ sigwa:又或者专门养马来让他尿??然後有人去过云南吗??那边马多不多 05/16 21:52
3F：→ acelp:这个有好笑到... 05/16 21:52
4F：→ sigwa:啊?不要到时候云南马很少..又蹦出个驴尿.XX尿之类的八卦..科 05/16 21:53
5F：推 coldshawn:我觉得用马尿 比用渥堆来的贵说... 05/17 01:15
6F：→ coldshawn:这里指的可能不是云南出产的"普洱茶"吧 05/17 01:16
7F：→ catmeowmeow:西瓜很幽默 我也没养过马耶XD 05/17 18:32
8F：推 marrins:云南还有骡子 驴子 堥牛等等等 05/18 21:47
9F：推 racemic:这篇比较像是我认识的大盘商说的! 05/19 01:59
10F：→ gerkk:马还真的不多 驴子骡子比较多 10/16 23:19
11F：推 kkbike:这篇听起来合理多了 02/07 13:37