http://www.newsancai.com/index.php?option=com_content&id=23101 【新三才综合】明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇 到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿於寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄， 形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾 ，约有一尺高，然後在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云 雾，最後散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问後方知此茶名叫黄山毛峰，临别时 长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。 熊知县回县衙後正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚 是惊喜，後来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇 景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元 进宫受审，熊开元进宫後方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由後请求回黄山取水。熊知 县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果 然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江 南巡抚，三日後就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高， 何况为人呢？”於是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。 黄山座落在安徽歙县、太平、休宁、黔县之间，巍峨奇特的山峰，苍劲多姿的劲松，清澈 不湍的山泉，波涛起伏的云海，号称黄山“四绝”。 黄山地区，由於山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾 缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。 据史料记载，黄山茶在400余年前就相当着名。《黄山志》称: “莲花庵旁就石隙养茶， 多清香冷韵，袭人断齶，谓之黄山云雾茶”。 《徽州府志》记载: “黄山产茶始於宋之嘉佑，兴於明之隆庆”。 《徽州商会资料》记载，清光绪年间(1875年前後)，有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了 “谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前後，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采 肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶,由於该茶白毫披身，芽尖似峰,取名 “毛峰”，後冠以地名为“黄山毛峰”。 -- 新三才 http://www.newsancai.com 一个致力於恢复传统文化网站 --

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