作者dearevan ( ( ￣ c￣)y▂ξ )
看板Tea
标题绿茶粉的滋味
时间Mon Dec 28 08:08:41 2009
小时候妈妈在关西红茶公司上班,
我们小孩子就在日据时代留下来的茶厂里跑进跑出玩耍
茶厂是用红砖砌起并有着桧木地板的两层楼结构,
由於场所已是老旧,
所以走在二楼的木头地板上总会发出一阵嘎吱作响的声音
有如一把老骨头在呻吟着
当年到了采茶季节,
工人们忙着收茶烘茶并从二楼窗口用一条半圆形铁皮通道把茶叶快速送到一楼货车上
工作不忙的时候那条通道就成了我们小孩子的溜滑梯
阴暗的厂房内总是充满着浓厚的新鲜茶叶气味,
里面的人们身上总是沾满着茶叶碎屑与粉末
混合着陈旧桧木地板的气味以及阴霾的采光,
这一切成了我对这个地方最深刻的印象
红茶渐渐没落, 我们搬去了台北, 红茶公司也必须要开拓新的产品
之後我负笈国外多年, 有一次回台湾买茶叶, 回到熟悉的关西茶厂找茶
茶厂主人罗老板除了推荐自家老牌红茶之外,
也推荐他们最近在推广的绿茶粉(抹茶)
他告诉我们说要制作绿茶粉的必要条件就是茶叶要新鲜够嫩脆绿,
而且不能含有农药必须要用有机栽培方式
要摘取茶树新发的嫩芽来制作, 并且用低温冷冻研磨技术取得最新鲜上等的绿茶粉
他们家的绿茶粉完全按照日本标准规格来采收制作,
细如面粉一般的绿茶粉能泡出跟日本一样的抹茶
所以推荐我这次回欧洲要带一罐回去泡着喝
回到欧洲, 打开装绿茶粉的真空包,
紧接着倒进保鲜盒里放入冰箱冷冻库内收好
三不五时取一小茶匙泡来喝
每次泡好这杯茶, 总是闻到那股浓厚新鲜的茶叶气味, 时空静静倒流至往日时光
彷佛之间好像又回到关西老家的茶厂, 在那幽黯的厂房间深深的呼吸着......
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◆ From: 95.62.80.160
1F：→ catmeowmeow:想看图~有格文吗？ 12/28 10:54
2F：推 catmeowmeow:是新鲜的吗？ 看图好像颜色有点深耶 doco你也看 12/28 15:58
3F：→ papillons:这是绿茶不是抹茶阿，颜色不太对..... 12/28 16:23
4F：→ papillons:如果他是用绿茶的工序作的，就算磨的再细，也永远不会是 12/28 16:36
5F：→ papillons:抹茶，抹茶跟绿茶的差异并不只在有没有磨粉喔 12/28 16:37
7F：→ papillons:这里有人拍了茶粉的颜色 12/28 16:38
8F：推 catmeowmeow:可是我查了一下 说有蒸菁跟低温磨耶 12/28 18:25
9F：→ catmeowmeow:可能不是一采春茶嫩芽 也没有遮光？ 12/28 18:26
11F：→ papillons:还要看低温磨是不是石磨，遮光也很重要 12/28 18:41
12F：→ catmeowmeow:我猜是没有遮光~@@~ 12/28 18:44
13F：推 lwei781:不太可能遮光 甚至品质不一定会比较好 12/28 18:47