之前学普洱茶的时候 老师推荐的一本不错的茶类工具书 上面很多茶的典故制程茶叶种类都有描述 http://www.books.com.tw/exep/prod/china/chinafile.php?item=CN10031724 中国茶经 作者：陈宗懋 主编 出版社：上海文化出版社 出版日期：1992年05月01日 语言：简体中文 ISBN：9787805114996 我节录一段该书对於铁观音的描述 < P.229 7.铁观音 段落5~6 > 铁观音别名红心观音或红样观音。其他如红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶 观音则均非纯种铁观音。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状 着生，叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨型，略向被面反卷， 叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪略下垂，嫩芽紫红色， 因此有"红芽歪尾桃"之称，此为纯种铁观音特徵之一。 铁观音原是茶树品种名，由於它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓 铁观音即以铁观音品种茶树制程的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶 特定制法制程的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也 可以不是铁观音品种茶树的芽叶，这个与福建铁观音茶的概念有所不同。 -- BIME: Bring life to engineering for enchantment of lives. Dr. K.C.Ding --

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