作者lwei781 (大烂人())
看板Tea
标题25年普洱茶 元培2个月速成 (盲饮 好target)
时间Sun Oct 4 02:52:35 2009
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/5172686.shtml
25年普洱茶 元培2个月速成
【联合报╱记者彭芸芳／新竹市报导】 2009.10.03 03:43 am
元培科技大学生物技术系研发的「YU切普洱茶」，茶色、茶香都不输25年的普洱茶。
记者彭芸芳／摄影
新竹市元培科技大学生物技术系师生研发利用麴菌放入台湾绿茶的茶渣里，两个月就可发
酵出相当於25年陈年普洱茶的风味，所含有益健康的元素更多，将办茶道品评会，请专家
来喝喝看。
中国云南陈年普洱茶因风味特殊，相传有养生奇效，茶价居高不下，元培的「YU切普洱茶
」（暂名）预计月底前由该校育成中心将技术移转业界上市，技转经费做为奖学金。
元培生技系系主任林志城表示，这项新技术让每个人都可以平价喝到陈年普洱的美味和营
养，且用的是低廉的平地下脚茶，有益水土保持；但他也承认，陈年普洱茶有其历史和细
致的口感，也有既定的拥护者，研发的速成茶无意与陈年普洱打擂台。
他说，先把茶叶完全杀菌，以专业技术把麴菌加在茶叶发酵两个月，经乾燥和灭菌，茶色
和茶味都接近普洱茶，且普洱茶中氨基酸等两种有益健康的元素，分身都比本尊还高得多
。林志城表示，现代化的制茶法都讲究灭菌，该校实验室制成的茶叶有此优势，因此，对
微生物的控制十分精准。
【2009/10/03 联合报】@
http://udn.com/
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◆ From: 114.46.220.117
1F：推 coldshawn:感觉像是熟茶制程 = w =? 10/04 14:21
2F：推 missuuu:推 元培 推生物技术系 10/08 11:58
3F：→ lwei781:楼上能跟老师拿到sample 给大家试吗??? 10/09 13:12
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5F：推 sigwa:我也想试看看... 10/09 20:56
6F：→ emoon:我也想喝喝看 如何买? 10/29 02:58