作者catmeowmeow (被骗去看侍战队)
看板Tea
标题[转录][心得] 豪迈的清蒸茶香鱼下巴
时间Thu Oct 1 17:43:19 2009
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: slow466 (嫌茶随笔) 站内: cookclub
标题: [心得] 豪迈的清蒸茶香鱼下巴
时间: Tue Sep 29 19:35:26 2009
超爱吃鱼下巴
可是冷冻的常常有很重的鱼腥味
每次都用很重的姜与米酒压腥味
於是我就用茶叶试试看
一开始用青茶,但只有茶香没有茶味
第二次用炭焙的茶
感觉就很好,和大家分享
材料:
鱼下巴或其他鱼类
炭焙茶半两(约20克)
姜,米酒,盐少许
作法:
先豪迈的把茶叶撒在盘子上
再把鱼下巴排上去
洒上米酒,盐与姜片
再撒些茶叶在鱼肉上
就可以进电锅蒸了
个人觉得外锅两杯水较好
心得:
用炭焙茶感觉有茶香又有茶味
茶叶蒸前也不用先泡开
蒸好就有点软了
鱼下巴感觉不会那麽油
可以多吃好几块
大家可以参考参考
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我从来都不是王子
如您所见 我只是个 孤傲的骑士
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1F：→ catmeowmeow:想试的 请衡量你手上茶的品质...20g可能会出事喔！ 10/02 01:59
2F：推 jab:出事? 10/12 09:04
3F：→ catmeowmeow:有的茶太威 20g的量会多到恐怖 10/12 20:04