作者berubeula (爱猫男 )
看板Tea
标题Re: [问题] 台湾的绿茶种类一问
时间Sun Aug 23 13:15:14 2009
※ 引述《BluesHarp (栩栩蓝色竖琴也)》之铭言:
: 查了一些书藉,一般提到台湾的绿茶,几乎都只讲三峡的龙井和碧螺春
: 其他地方应该也有绿茶吧,但是看不到有其他的分类名称
: 像大陆的绿茶除了上述的两种,还有毛峰、毛尖、瓜片等等的分类名称
: 是因为台湾产的绿茶种类都一样,所以不需要分门别类吗
其实我对大陆和台湾绿茶都不很熟,就所知说一下,有错请打枪。
台湾绿茶,和原PO一样,我所知道叫得出名号的也就是三峡龙井及碧螺春,
最多再加个花莲的蜜香绿。
至於其他地区产绿茶为何无名,推测如下:
1. 台产绿茶内外销辉煌时代已过,内销言早年大陆迁台嗜喝绿茶的同胞多已凋零,
现今品饮又以乌龙茶为主流,绿茶只能偏向健康或一般饮料诉求以为支撑。
外销早就拼不过外国,拚量价格产能不如人,拚质光环都在乌龙茶上,难做。
2. 少人喝自然少人做,便导致产量不高或制作不精或单价不高,
使现今无其他较有名气专门产制绿茶的茶区。不成茶区自然也无力去搞些命名花招。
当然即便乌龙茶,台湾也不时兴替茶命名就是,就是XX乌龙茶这样(XX是产地名)。
(早年是有些政治人物爱替茶取名,但实际还广为使用的不多。)
另三峡所产绿茶被称做龙井或碧螺春,也只是名称借用模仿,出於行销的考量,
就茶名源流看,龙井为地名转化成茶名;碧螺春有两说,一说指地名,
一说指水色叶形产季的特徵。所以三峡绿茶称做龙井是特别没道理 ^^"。
就茶叶看,大陆龙井和台湾龙井所用茶种和成品外型互异。品种问题小弟不熟,
外型上大陆龙井多细芽呈小片状;三峡龙井采大叶捻剑型条索,一看即知其不同。
碧螺春的话,也是源於茶种及做法的不同,大陆碧螺春叶型小叶色较一致多绒毛,
台湾碧螺春则是黑绿叶白毫相混。
至於大陆绿茶的命名,产地名不说,茶名有指涉外型(如毛尖、雀舌、瓜片等),
有指涉地名(龙井、龙顶、猴魁等),有指涉香气(香茗、兰香等)等等,
多有典故及传说故事的背景,很多大陆作者写的茶书都有提到,原PO有兴趣可去翻翻。
绿茶所知甚少,品饮机会也不多,就个人经验说一说,请随便看看,
有错请版友不吝指教。
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1F:推 BluesHarp:多谢指教 08/23 13:19
2F:推 lwei781:蒸青 和 炒青可以看一下 .... 08/23 14:00