来源 http://0rz.tw/8VSLH 高山乌龙茶还没下山，就被大陆人买光了 商业周刊 第1130期 2009-07-20 你喝的茶是山寨版台湾茶 ？撰文者：林莹秋 中国馥春茶业来台收购十三万斤梨山茶，为了确保品质，从采茶到制茶「全程保全」，台 湾好茶外流，那台湾消费者喝的又是什麽茶？ 合欢山系的梨山茶正当道，许多高海拔茶区茶叶都被港澳大陆人士从源头买断，使得台湾 顶级好茶纷纷外流。 今年端午节刚过，乌龙茶集散市场的台北市迪化街，就传出高山乌龙茶今年的春茶卖完了 。以往春茶可卖到中秋，再等着卖冬茶，今年却提早断货，有些茶商甚至春茶都没批到， 因为「都被阿陆仔（指大陆人）买走了！」茶商喝着杯中的茶，居然是去年的春茶，今年 的高山乌龙茶根本都还没「下山」，就飘洋过海到对岸去了。 陆商砸八亿买台湾高山茶 而且，高山乌龙茶严重缺货，和陆客来台观光无关，而是懂得门道的贸易商看准台湾高山 乌龙茶奇货可居，以包山、包园的方式大批收购，才会造成乌龙茶故乡的台湾人，反而喝 不到好茶，而台湾消费大众入口的茶反而多来自於越南、印尼，还包括中国大陆的怪现象 。 今年海拔两千公尺以上的高山乌龙茶对国内市场的供应量变少的原因，据茶农、茶商表示 ，中国大陆的馥春茶业集团，透过香港贸易商，以一斤六千元的价格，来台收购了新台币 八亿元的合欢山系高山茶，约十三万斤，而且准备在香港卖一斤港币八千八百八十八元（ 约合新台币三万八千元）、在大陆卖一斤人民币一万元（约合新台币四万九千元），卖价 是收购价的六倍以上，引起高山茶爱好者高度关注，也成为茶市里的头条新闻。 近几年崛起的「梨山茶」一样水涨船高。南投当地茶农说，一般泛称的「梨山茶」，至少 要种在海拔两千公尺以上，一年只有两收，翠峦、翠峰、华岗、福寿山、天池、大禹岭一 带，约有一百公顷茶区都叫梨山茶，若以一公顷可收六百斤茶乾推估，年产量约十二万斤 。 不过，泉芳茶庄老板杜昌林则认为，梨山茶严格讲要种在海拔二千二百公尺以上，这 种海拔高度的茶区，年产量更少，只有两万多斤。 炎炎酷暑，山下午後气温摄氏三十五度，记者上到南投仁爱乡大同山区海拔两千多公尺的 茶山，像吹天然冷气，温度只剩二十度左右。放眼望去，这里全是合欢山系的高山乌龙茶 区。 再远眺对面山头的清境农场，那附近的福寿山茶区海拔更高一点，也属合欢山系， 生产的梨山茶香气特殊，成为市场上的抢手货。 同行的凯律农场老板周凯律说，越是高冷、温差大，茶树生长越慢、品质越好，产量也越 少，单价就越高。 买气从澳门赌场延烧两岸 这一波「梨山茶」热，则拜澳门赌场之赐，延烧到港澳大陆地区。去年，澳门威尼斯人集 团，在合欢山系的茶叶产地，直接聘请经验老到的台湾制茶师傅，把茶叶制成茶乾後运出 去，提供给澳门赌场顶级客人饮用，客人反应极佳，又送了一部分给中国大陆高干，口碑 也很好，让梨山茶轻盈回甘的喉韵、特有的缥缈花香和熟蜜果香，引起两岸四地争饮吃味 。 今年，馥春茶业跟进，也透过贸易商直接买断茶区的茶叶产量，并聘请保全人员「全程保 全」，为了确保高品质，自己载人去采茶，紧盯萎凋、静置、浪菁、发酵、杀菁、揉捻， 到制成茶乾，在他们面前真空包装为止，瞄准的是中国大陆的亿万富翁市场。 其中隶属退辅会的福寿山农场，今年的春茶有三分之一外销，三分之一卖国内盘商，另三 分之一被馥春茶业以新台币两亿元买断，正因为国内流通市场货源减少，造成梨山茶大抢 购，「我电话接不完，都是要买梨山茶，今年春茶提早两个月卖完，这还是第一次碰到， 」福寿山农场场长李清彬兴奋的说，朋友笑他，说香港有个五亿探长，福寿山有「六亿场 长」。 台湾市场充斥越南、印尼茶 如果馥春茶业真的买走十三万斤梨山茶，那台湾市面上流通的梨山茶又是怎麽一回事？ 「在台湾，海拔一千多公尺种出来的高山茶，品质、气味、喉韵都不下於梨山茶，而且什 麽叫梨山茶很难界定，所以不少茶农会把合欢山系的高山茶当梨山茶来卖，」台湾至宝农 产品社总经理洪水隆观察。 台湾区制茶工业同业公会理事长许正清分析，「台湾从越南、印尼进口不少茶，还有一些 是从中国大陆走私过来，或请旅行社帮忙提货，走小三通进来，」但这些茶叶都是台商出 去投资，用的是从台湾偷偷带出去的茶苗品种，加上台湾的种植、制茶技术，品质也很好 ，差只差在产地不同、山头味各殊，谁能说这不是「台湾高山茶」？ 台湾顶级高山茶输出中国，补进台湾流通市场的茶源却是越南、印尼、中国等地台商种植 的台湾高山茶，难怪造成市场价格不升反降的混乱情形。 「电视购物台里卖的台湾高山茶，一斤一千多，买两斤还送一斤，但顶级茶区光是成本一 斤就要四、五千元，你说他们卖的是哪一种茶？」广方圆茗茶总经理汤子霆忍不住代表消 费者提出疑问。 想喝真正好茶得靠人脉找 国内茶农不敌「山寨版台湾茶」的低价竞争，消费者和茶客，更难确保买到、喝到的是本 土生产的正港台湾茶。 很多茶商都建议大家「用喝的」、「用闻的」，但并不是每个人都有这种专业能力明辨茶 叶路数，而且用来送礼的茶叶，通常购买者只交付价位，不会知道送出去的是什麽茶叶， 所以汤子霆认为找合作过、可信任的茶商买，「靠人脉比较实际！」 位於中山北路巷弄内的广方圆茗茶，是很多政商名人的「茶叶基地」，经过政商圈口耳相 传，有门路的人都知道找茶要找「汤小姐」汤子霆，而且广方圆的各式茶叶礼盒，不仅是 政商高层流通甚广的伴手礼，资诚会计师事务所所长薛明玲、名制作人糕宏顺，甚至是前 日本帝国饭店老板小佐野弹、英国保时捷大股东Sabastine，还有更多她不愿松口的「秘 密客户」，都是广方圆之友。 汤子霆是中信辜家三公子辜仲立的多年茶友，光是透过辜仲立找上门来买茶的企业家就是 一串，辜濂松喝的好茶、中信饭店的茶包供应也是这里。但辜仲立只是她一串串客户中的 一个肉粽头。 七月十日傍晚采访时，广方圆客人不多，但进来的都是上市柜大老板、大股东，有一对夫 妇是联发纺织的大股东，另一位是大联大董事许铭仁。 除了可靠人脉可以买到货真价实的台湾好茶，永丰余小公主何奕佳，为了寻找有机茶，在 车子到不了的地方，就靠着两只脚，遍访全台各茶山，与茶农面对面接触。虽然她对好茶 的品监能力因为经验有限有人存疑，但她踏遍每一个山头的高山茶园，直接与在地茶农交 易，被誉为是全台年纪最轻的「找茶达人」。 ＊名人蒐藏普洱，茶味外还多了钱味 台湾茶在制成包装的那一刻，结构已趋稳定，适合趁新鲜泡喝，不像普洱茶，无时无刻不 和空气起化学变化，持续在发酵，兼具蒐藏、养生功能，所以越陈越值钱，而且有深厚的 文化底蕴，成为名人「找茶」的标的，在台湾相当风行。 圈内人流传，宝成集团总裁蔡其瑞的弟弟，是台湾蒐藏普洱茶的大户之一。中信老三辜仲 立爱吃美食，也爱喝普洱，招待贵宾用餐，常以普洱茶收尾作结。 连战家族也有一些「家传普洱」相当珍稀，连家第二代连惠心、连胜文都有在喝。高科技 界的普洱迷也不少，透过广达董事长林百里介绍，一串电子大亨都喝普洱。前国民党政策 会副主任谭启东，更是嗜品普洱的「茶博士」。 台湾不产普洱茶，全由中国大陆进口，所以如何买到质佳的普洱茶，更需要可靠的管道， 於是透过可靠朋友介绍，一个拉一个，有点像兄弟会，更像肉粽般的成串人脉，就成为普 洱茶小众流行的购买模式。 国统开发董事长特助许怡先，在一九九○年接触他的第一片普洱茶，价格一千二百元，因 为将品饮、蒐藏合而为一，视普洱茶为「有生命的茶」，所以多听、多喝、少买。 但三年前，普洱茶突然像股票一样价格狂飙，变新炒作题材，不少人在那一波跟进，把普 洱茶当成「另类投资」，让他当年的那一片黄印，最高一度叫价十万元，现值八万元。让 普洱在茶味之外，还多了钱味。 ＊自越南进口量最大，出口至大陆最多 2008年台湾茶叶进出口状况 进口国家：越南 进口国家：大陆 进口国家：斯里兰卡 数量（公吨）：18,854 数量（公吨）：2,899 数量（公吨）：1,612 茶叶种类：乌龙居多 茶叶种类：普洱居多 茶叶种类：红茶居多 进口国家：印尼 数量（公吨）：1,284 茶叶种类：乌龙居多 出口国家：大陆 出口国家：美国 出口国家：日本 数量（公吨）：595 数量（公吨）：517 数量（公吨）：486 茶叶种类：乌龙、包种、 茶叶种类：绿茶、红茶 茶叶种类：红茶、绿茶 红茶、绿茶 居多 乌龙、包种 出口国家：香港 出口国家：加拿大 数量（公吨）：130 数量（公吨）：146 茶叶种类：红茶居多 茶叶种类：绿茶居多 -- 绿杨着水草如烟，归是胡儿饮马泉。 几处胡茄明月夜，何人倚剑白云天。 从来冻合关山路，今日分流汉使前。 莫道行人照容鬓，恐惊憔悴入新年。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.67.72.30